ذور الشيا هي مصدر رائع للألياف والأوميغا-3 والبروتينات والمعادن. إذا كنت تبحث عن بديل لها، فهناك العديد من البدائل التي قد تحاكي فوائدها الغذائية أو خصائصها في الوصفات. إليك بعض البدائل وتوضيح لاستخدام كل منها:
- بذور الكتان
- فوائد: مصدر غني بالألياف وأحماض أوميغا-3 الدهنية.
- استخدام: يمكن طحنها واستخدامها في الخبز والمشروبات الصحية. عندما تُنقع في الماء، تُنتج مادة هلامية مشابهة لبذور الشيا، مما يجعلها بديلًا جيدًا في الوصفات.
- بذور القنب
- فوائد: تحتوي على بروتين كامل وأحماض دهنية أساسية.
- استخدام: يمكن إضافتها إلى السلطات أو الزبادي أو المشروبات الصحية.
- بذور السمسم
- فوائد: غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
- استخدام: يمكن استخدامها في تحضير الطحينة أو مربى السمسم، أو كتوبينج للخبز والسلطات.
- بذور عباد الشمس
- فوائد: مصدر للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين E والمغنيسيوم.
- استخدام: يمكن إضافتها إلى السلطات أو الزبادي.
- بذور الملوخية
- فوائد: تُستخدم كمكمل غذائي غني بالألياف.
- استخدام: عندما تُنقع في الماء، تُنتج مادة هلامية. يمكن استخدامها في الطهي كمثبت أو كمكثف.
إذا كنت تبحث عن بديل لبذور الشيا من ناحية القيمة الغذائية يمكن; استخدام بذور الكتان أو القنب. ولكن إذا كنت ترغب في استبدالها في وصفة بسبب خصائصها التجميلية، فبذور الكتان أو بذور الملوخية قد تكون الأفضل.
عند البحث عن بديل لبذور الشيا، يجب معرفة الغرض من استخدام البديل: هل هو للقوام، أم للفوائد الغذائية، أم كليهما؟ حسب هذا يمكن اختيار البديل المناسب.