بذور الشيا هي بذور صغيرة من نبات الشيا، وهي تحتل مكانة مرموقة في مجال الصحة والتغذية بسبب فوائدها العديدة. تحتوي بذور الشيا على الألياف الغذائية، البروتين، الأوميغا-3، ومضادات الأكسدة، وغيرها من المواد المغذية.
نقع بذور الشيا: عندما يتم نقع بذور الشيا في الماء، تمتص البذور السائل وتتحول إلى هلام. هذا الهلام يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، مثل البودينغ أو إضافته إلى العصائر والسموذي.
نقع بذور الشيا في ماء ساخن: يُفضل نقع بذور الشيا في ماء بارد أو في درجة حرارة الغرفة وليس في ماء ساخن. السبب وراء ذلك هو أن الماء الساخن قد يؤدي إلى فقدان بعض الفوائد الغذائية لبذور الشيا. وعلى الرغم من أن تأثير الماء الساخن على بذور الشيا ليس دراسيًا بشكل وافٍ، إلا أن العديد من الخبراء والمهتمين بالغذاء الصحي يوصون بتجنب استخدام الماء الساخن.
طريقة النقع:
- أخذ ملعقتين كبيرتين من بذور الشيا ووضعها في كوب.
- إضافة حوالي 200 مل من الماء إلى الكوب.
- تحريك المزيج جيدًا وتركه لمدة 15-30 دقيقة على الأقل. قد تلاحظ أن البذور بدأت في امتصاص الماء وتكوين هلام.
- يمكن استخدام البذور المنقوعة بعد ذلك في الوصفات أو تناولها كما هي.
الختام: من الأفضل نقع بذور الشيا في ماء بارد أو في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على فوائدها الغذائية. إذا كنت ترغب في استخدام ماء دافئ, فتأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا. وتذكر دائمًا أنه عند إضافة بذور الشيا إلى وجباتك، فأنت تضيف عنصرًا غنيًا بالمواد المغذية إلى نظامك الغذائي.