هل العسل مسموح في الكيتو دايت؟

هل يعتبر العسل مُحلي مسموح ومناسب أم ممنوع في النظام الغذائي الكيتوني؟

يقدم العسل الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ولكن هل هو مناسب في نظام  الكيتو دايت؟ أم أنه غني بالكربوهيدرات؟ وما هو العسل؟

يتكون العسل في خلايا النحل وهي نوع من الحشرات التي قد تبدو كائنات مزعجة ويتجنبها الكثير من الناس، إلا أنها واحدة من أفضل الكائنات حول العالم.

حيث يقوم النحل بصنع العسل من رحيق الأزهار، ويحتوي العسل على الكثير من الفوائد الغذائية كما أنه غني بمضادات الأكسدة ويعتبر بديل صحي للسكر.

ولكن ما يهمنا هو هل العسل مناسب في الكيتو أو نظام منخفض الكربوهيدرات؟ وكم محتواه من الكربوهيدرات؟ هذا ما سنعرفه في مقالنا اليوم.

ما هو العسل؟

هو سائل ذو قوام سميك وبلون ذهبي مائل للنحاسي قليلاً، يتم إنتاجه طبيعياً عن طريق النحل من رحيق الأزهار.

حيث يسحب النحل الرحيق ويخزنه في معدة خاصة داخل جسمه تختلف عن معدة الطعام لديه.

اقرأ أيضاً >> هل التمر مسموح في الكيتو دايت

بماذا يختلف العسل عن السكر الأبيض؟

السكر الأبيض مصدره نبات القصب، وعند مقارنته مع العسل الطبيعي فيجب أن تعرف بأن كل منهما يتكون من جزيئين من السكر، هما: الجلوكوز والفركتوز.

ولكن يختلف العسل عن السكر في طريقة هضمه، إذ يضيف النحل إلى العسل إنزيم خاص يعمل تفكيك جزيئي السكر مما يسهل استهلاكه مباشرةً على شكل طاقة.

بينما يحتاج جسمك إلى تكسير جزيئات السكر الأبيض واستخدام أنزيمات قبل تخزينها كطاقة.

كم عدد السعرات الحرارية في العسل؟

تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعر حراري بينما تحتوي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض على 46 سعر حراري.

نلاحظ بأن العسل يحتوي على سعرات حرارية أعلى من السكر الأبيض، ولكن العسل أكثر حلاوة منه، حيث يتم إزالة الكثير من حلاوة السكر الأبيض خلال عمليات التصنيع والمعالجة.

هل العسل مسموح في الكيتو دايت؟

للأسف العسل غير مسموح وغير مناسب كمُحلي في الكيتو دايت، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة من العسل على 17 غرام من الكربوهيدرات، 16 منها عبارة عن سكر.

كما أن محتواه من الدهون يساوي صفر ولا يحتوي على أي ألياف غذائية، كما يحتوي العسل على 10 غرام من البروتين.

لذا نستنتج من هذه المعلومات بأن العسل هو غذاء عالي بالكربوهيدرات ولا يمكن تضمينه في الكيتو دايت، إلا في حالات خاصة سنتطرق لها في البنود اللاحقة، ننصحك بمواصلة القراءة لمعرفة كيف ومتى يمكنك إدخال العسل لنظامك الكيتو دايت بأمان.

هل يسبب تناول العسل خروج الجسم من حالة الكيتوسيس؟

الكيتوسيس أو الكيتوزية (بالإنجليزية: Ketosis) هي حالة التمثيل الغذائي في الجسم عندما يتم تحويل نظام إنتاج الطاقة من الجلوكوز إلى الأجسام الكيتونية.

وتسمح هذه الحالة لك بتناول ما يقارب 25-50 غرام يومياً من الكربوهيدرات.

كما أن الأشخاص الذين يقومون بنشاطات كبيرة خلال يومهم أو الذين يمارسون رياضة المقاومة فبإمكانهم تناول ما يقارب 100 غرام من الكربوهيدرات والبقاء في الكيتوزية في ذات الوقت.

لذا فإن تناول أطعمة عالية بالكربوهيدرات كالعسل بكميات كبيرة سمنعك من الدخول في الكيتوزية والحفاظ عليها ويمكن أن يؤثر سلباً على نتائجك.

ولكن في حال تناولت ما يقارب ملعقة واحدة فقط يومياً فإنه قد لا يعيق تحقيق النتائج التي تريدها.

مقالة رائعة أيضاً! أقرأها الآن>> شرح تطبيق فات سيكرت لحساب السعرات والماكروز

متى تكون كمية العسل مقبولة في الكيتو (مسموحة):

  1. النظام الغذائي الكيتوني المستهدف: وهو النظام الذي يتضمن ممارسة التمارين الرياضية، حيث يسمح بتناول مقدار 20-50 غراماً من الكربوهيدرات الإضافية للنظام قبل ساعة من التمرين أو بعده، في حال كنت رياضياً يمكنك تناول ملعقة كبيرة من العسل قبل أو بعد التمرين.
  2. النظام الكيتوني الدوري: وهو نظام يتم فيه اتباع الكيتو دايت لمدة 5 أيام في الأسبوع، ومن ثم رفع كمية الكربوهيدرات لمدة يومين، حيث تعتمد فكرة هذا النظام على تجديد مخزون الجسم من الجليكوجين من خلال استهلاك كميات أكبر من الكربوهيدرات، ينصح باتباع هذا النظام من الرياضيين الذين يقومون بأداء تمارين مقاومة عالية ويحتاجون إلى كميات أكبر من الكربوهيدرات.

في حال المبتدئين في نظام الكيتو دايت فقد يكون من الصعب تناوله ويُفضل تأجيل تجربة العسل.

أما في حال كنت تستطيع أن تحافظ على بقاء جسمك في حالة الكيتوزية مع تناول كميات أكبر من الكربوهيدرات فإنه بإمكانك إدخال العسل إلى طعامك ولكن بكميات معتدلة.

قد يعجبك أيضاً >> قائمة طعام الكيتو دايت للمبتدئين

العناصر الغذائية في العسل الطبيعي:

بالرغم من أن العسل غير مناسب لنظام الكيتو دايت إلا أنه بديل صحي للسكر الأبيض.

حيث يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

فهو يحتوي على فيتامين ب6 والنياسين والثيامين، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس، والحديد والصوديوم والزنك والفوسفور، إلى جانب حمض البانتوثينك والريبوفلافين.

وعندما تقرر استبدال السكر الأبيض في طعامك بالعسل فإنك ستحصل على مجموعة من الفوائد التي تشمل ما يلي:

  • فقدان الوزن.
  • زيادة مضادات الأكسدة في جسمك.
  • تحسين طاقة الجسم.
  • النوم العميق في الليل.
  • له تأثير مضاد للبكتيريا.
  • إنخفاص خطر الإصابة بمرض السكري.
  • تحسين شفاء الجروح.

بدائل العسل منخفضة الكربوهيدرات للتحلية:

بما أن العسل غير مناسب لحمية الكيتو، فإنك يجب أن تبحث عن بدائل منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات للتحلية.

كما يجب أن لا تسبب ارتفاع السكر في الدم عند تناولها كما يفعل العسل.

فيما يلي مجموعة من المحليات التي لا ترفع من الإنسولين أو مؤشر السكر في الدم، وهي من الأمور السلبية التي يسببها تناول العسل في الجسم، إليك الخيارات الصديقة للكيتو لتحلية مشروباتك وطعامك:

1. ستيفيا: وهي مُحلي طبيعي لا يحتوي على سعرات حرارية، كما أن مؤشره الجلايسيمي (مؤشر السكر في الدم) يساوي صفر، كما أن مذاقه أحلى بمقدار 200-300 مرة أكثر من السكر الأبيض.

2. مُحلي فاكهة الراهب: من المحليات المفضلة أكثر من الستيفيا لأنه لا يحتوي على مذاق مر، كما أن مؤشر السكر في الدم له يساوي صفر أيضاً، ويقدم هذا النوع مقدار تحلية أكثر 300 مرة من السكر العادي.

3. الإريثريتول: مُحلي مصنوع من كحول السكر وهو خالي من السكر وهو حلو مثل العسل.

مقالة مهمة مرتبطة أنصحك بقراءتها >> أنواع السكر والمحليات المسموحة في الكيتو دايت

المحليات الصناعية الواجب تجنبها في الكيتو دايت:

قد يشجعك الحديث عن خلو بعض المحليات الصناعية من السكر والسعرات الحرارية على استخدامها كبديل عن السكر، ولكنها تسبب آثار سلبية على الصحة لذا ننصحك بتجنب استخدامها، ومن أكثر هذه المحليات شيوعاً:

  1. سبليندا: بالرغم من أنها خالية من السكر إلا أنه غير صحية كما يشار إلى أن السبليندا ترفع السكر في الدم والأنسولين أيضاً.
  2. الأسبارتام: خالي من السكر ولكن يعطل البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما أنه يرتبط بالسرطان لهذا ننصحك بالابتعاد عنه.
  3. السكرين: وهو أيضاً مُحلي صناعي يضر البكتيريا النافعة في الأمعاء.
  4. الزيلتول: هو مُحلي خالي من السكر ولكن لا ينصح باستخدامه لفترات طويلة، حيث أنه يعيق فقدان الوزن.

هل العسل مُحلي مناسب للكيتو دايت؟

بالرغم من أن العسل الطبيعي يتفوق بفوائده الصحية على جميع بدائل التحلية الأخرى إلا أنه مرتفع جداً بالكربوهيدرات والسكر الطبيعي.

وبالتالي فهو غير آمن لتجربته في الكيتو دايت، والطريقة الوحيدة لجعل العسل ضمن نظامك الغذائي دون الخروج من حالة الكيتوسيس هي فقط من خلال إتباع ما يلي:

  1. في نظام الكيتو المستهدف بعد أو قبل التمرين.
  2. في نظام الكيتو الدوري.
  3. أن تضمن العسل وتحسبه مع الـ 50 غرام من الكربوهيدرات المسموحة لك خلال اليوم.

ولأن العسل غير منخفض الكربوهيدرات وليس مناسباً للكيتو دايت، فإننا ننصحك باستخدام بدائل التحلية كالستيفيا وسكر فاكهة الراهب فهي مناسبة جداً للكيتو دايت.

قد يعجبك ايضا