جدول كيتو دايت في رمضان 2020، وصفات كيتونية للفطور قليلة الكربوهيدرات

اذا كنت ترغب بإنقاص وزنك خلال شهر رمضان المبارك فيمكنك ذلك، وذلك باتباع نظام الكيتو دايت.

هذه المقالة تم إنشأها بجهد ووقت كبير، حتى تكون مرجع لأي شخص يريد البدء في الكيتو سواء كان ذلك خلال شهر رمضان او خلال الأيام العادية.

تحتوي هذه المقالة على جدول أكلات لمدة 30 يوم، لتتناولها على الفطور في رمضان، فهي بمثابة وجبات غداء مشبعة في الأيام العادية.

كما أنها ليست فقط كجدول كما هو منتشر على الانترنت، بمعنى تناول كذا وتناول كذا!! ولكن جدول مع وصفات كيتو دايت 100% كيتونية.

هذه الوصفات تمام انشأها من المطبخ العربي والغربي وتحت إشراف أخصائيين في التغذية والكيتو.

كل ما عليك فعله اختيار الوصفات التي ترغب بها ومن ثم عملها وتناولها، ولا يوجد أي مشلكة اذا احببت وصفة معينة وتريد تناولها أكثر من يوم.

التنويع والخيارات الكثيرة في هذه المقالة هي فقط لفتح المجال لك بالاختيار، وإعطائك المزيد والمزيد من الخيارات حتى تكون بداية موفقة إن شاء الله لاتباعك الكيتو.

وأيضا لنفتح لك العنان بإنشاء وصفاتك الخاصة من خلال الأفكار والطرق الموجودة في هذا المقالة.

فيما يلي وصفات كيتو دايت وجدول لمدة 30 يوم!!

وصفات اليوم الأول

وجبة الفطور: صدور الدجاج مع الخضروات

هذه وجبة رائعة لجميع أفراد العائلة، ويمكنك تناولها على الفطور في رمضان فهي بمثابة وجبة غذاء كاملة في الأيام العادية، فهي تتكون من مزيج يجمع ما بين الدجاج والخضراوات والمكونات الأخرى الغنية بالجبنة والقشطة، وجبة لذيذة وفريدة من نوعها.

المكونات

• قطع صدور دجاج فيلية على شكل مكعبات بمقدار نصف كيلو.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• فصين من الثوم
• رشة من مزيج من الأعشاب الإيطالية المطحونة ويمكن الاستعاضة عنها بالنعنع الناشف والمطحون.
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
• كوب من البصل الأخضر المقطع.
• كوب من الفطر المقطع أو على شكل شرائح.
• كوب ونصف من الكريمة المكثفة أو القشدة.
• نصف كوب من الجبنة الدهن.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• رشة ملح .
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. سخن الفرن على درجة حرارة 390 فهرنهايت، ثم حضر طبق مناسب ومقاوم للحرارة العالية واتركه جانباً.
2. سخن زيت الزيتون على نار تتراوح ما بين المتوسطة والعالية في مقلاة كبيرة الحجم.
3. ضع قطع الدجاج في المقلاة إلى أن تنضج، ثم قم بنقلها إلى الطبق المقاوم للحرارة وحاول أن توزعها بطريقة مناسبة بين أرجاءه.
4. قم بتذويب الزبدة في إناء كبير الحجم وعلى نار متوسطة، ثم أضف إليها شرائح الفطر والثوم وقطع البصل الأخضر وحركها حتى تنضج، ستحتاج لمدة 4 دقائق حتى تصبح لينة.
5. أضف إليهم الجبنة الدهن وحركها معهم حتى تذوب وتمتزج مع المكونات.
6. قم بإضافة الكريمة المكثفة مع الأعشاب والبهارات إلى باقي الخليط وحركها جيداً، يجب أن يتم طهي هذا الخليط على نار هادئة وبلطف لمدة تصل من 5 إلى 6 دقائق، إلى أن تسخن الصلصة.
7. اسكب الخليط فوق قطع الدجاج في الطبق مقاوم الحرارة ثم انثر مبشور البارميزان فوقه.
8. الآن ضعها في الفرن كي تخبز فيه لمدة تتراوح ما بين 18 إلى 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة في السطح ويصبح لونها ذهبياً.
9. ثم أنثر فوقها البقدونس المفروم للزينة.

وصفات اليوم الثاني

وجبة الفطور: تشيز بيرغر

عندما تتبع الكيتو دايت يمكن أن تتخلص في كل مرة تتناول فيها التشييز بيرغر من رغيف الخبز وتقوم برميه، توقف عن فعل هذا وقم بصنع وجبتك المفضلة بطريقة الكيتو دايت للتمتع بطعمها اللذيذ، ويمكنك في هذه الوصفة إضافة العديد من المكونات التي تحبها كالخردل والأفوكادو والخس والمخلل.

المكونات

• نصف كيلو من اللحم البقري أو الخروف المفروم.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغير فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر (البابريكا).
• ملعقتين صغيرتين من بودرة الخردل.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• صفار بيضة واحدة كبيرة.
• 6 شرائح من الجبنة الصفراء أو جبنة شيدر.
• 30 غرام من البصل الأصفر (الأبيض).
• 40 غرام من شرائح الخيار.
• ربع كوب مايونيز (بيتي).
• ملعقتين صغيرتين من صلصة البندورة أو الكاتشب.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
2. قم بخلط البهارات التي تشمل الملح والفلفل والبابريكا وبودرة الخردل مع صفار البيض وجبنة البارميزان في وعاء كبير.
3. ضع نصف اللحمة المفرومة في وعاء دائري بحجم مناسب ليشكل طبقة رقيقة من الحجم المرغوب، ويجب أن يكون الوعاء مقعر قليلاً وذلك بعد رشة بالقليل من الزيت على شكل رذاذ.
4. قم بإضافة 3 شرائح من الجبنة الصفراء فوف منتصف شريحة اللحم، بالإضافة إلى حلقات البصل المقطعة و المخلل المقطع على شكل دوائر.
5. الآن قم بإضافة شرائح الجبنة الثلاث الأخرى فوق المخلل والبصل، بعد ذلك عليك أن تضيف الجزء العلوي من اللحم المفروم ليغلق الجزء الأول وتصبح الجبنة والبصل والمخلل كالحشوة بينهما، ويجب أن تضغط جيداً على الحواف كي تغلق تماماً.
6. في وعاء صغير قم بتحضير الخلطة المكونة من صلصة البندورة او الكاتشب مع المايونيز، ثم ادهنها على سطح الجزء العلوي من اللحم المفروم من الخارج حتى تغطيه بالكامل.
7. اخبز اللحم المفروم على شكل رغيف في الفرن لمدة 45 دقيقة، والآن دعه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه إلى 8 أجزاء متساوية لتقديمه.

وصفات اليوم الثالث

وجبة الفطور: أفخاذ الدجاج بأوراق إكليل الجبل

هذه الوجبة اللذيذة التي تجعلك تتناول الدجاج الممزوج بنكهة إكليل الجبل المميزة والثوم، هذا الطبق يصلح ليكون وجبة غداء عائلية رائعة بسبب ليونة الدجاج وتناوله مع جلده.

المكونات

• 4 قطع أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ويمكنك استبدالها بتوابل الدجاج.
• ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة.
• 4 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. حضر مقلاة مناسبة مع تغليفها من الداخل بورق الطهي المناسب.
3. وزع أفخاذ الدجاج بشكل متباعد في المقلاة مع  رش الملح والفلفل والتوابل عليها.
4. قم بتوزيع أغصان ورق إكليل الجبل لين أفخاذ الدجاج.
5. يجب أن تقشر فصوص الثوم وتفرمها ليتم توزيعها بين الأفخاذ في الصينية أو المقلاة.
6. الآن عليك ان تسكب زيت الزيتون بين المكونات وفوق أفخاذ الدجاج، مع الاهتمام بفرك الزيت مع البهارات فوق سطح الدجاج.
7. غطي الصينية بورق القصدير وضعها في الفرن كي تطهو جيداً لمدة 30 دقيقة، ثم اتركها في داخلة ل30 دقيقة أخرى كي تتحمر أفخاذ الدجاج جيداً، بحيث يصبح الجلد ذو لون بني محمر ومتموج، وتتبخر معظم السوائل حوله.

وصفات اليوم الرابع

وجبة الفطور: مرقة اللحم المقدد بالنقانق

المكونات

• كوبين من الملفوف النيء والمفروم.
• كوب من شرائح الفطر الأبيض.
• كوب من القرنبيط.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة ونصف من البابريكا.
• ربع ملعقة من الفلفل الحار الأحمر.
• ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
• فص ثوم واحد.
• 230 غرام من النقانق.
• 30 غرام من اللحم المقدد
• 3 أكواب ونصف من مرق اللحم البقري.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

1. ابدأ بتقطيع الملفوف والفطر والقرنبيط إلى قطع صغيرة وضع هذه المكونات في أسفل المقلاة.
2. قم برش الخل على شكل رذاذ فوق المكونات.
3. عليك أن تخلط الملح والفلفل وبذور الكراوية مع البابريكا والفلفل الأحمر الحار في وعاء صغير إلى أن يتكوّن خليط متجانس، ثم ترش هذه التوابل فوق الخضار، والأن قم بفرم الثوم فوق المكونات جميعها.
4. الآن يجب أن تقطع النقانق إلى شرائح دائرية صغيرة، وكذلك الأمر يجب أن تقطع اللحم المقدد ثم تضعهما في إناء على نار متوسطة ليتم طبخها مدة 5 دقائق، مع تغطيتها إلى أن تنضج جميعها.
5. بعد نضج النقانق واللحم المقدد قم بنقلها مع عصارتها إلى باقي المكونات، ولكن في حال رغبت بالحصول على بدائل صحية أكثر يمكنك التخلص من عصارة اللحم والنقانق واستبدالها بالقليل من زيت الزيتون.
6. قم بتغطية المقلاة المحتوية على كافة المكونات واتركها تطهى لمدة ساعة على نار عالية، قم بتحريك المكونات وأنت تسكب مرق اللحم البقري عليها.
7. يمكنك طبخها جميعا الآن على نار عالية لمدة ساعتين أو على نار هادئة لـِ 4 ساعات، بعد ذلك ينضج ويكون جاهزاً للتقديم مع إضافة البقدونس على سطحه  للتزيين.

وصفات اليوم الخامس

وجبة الفطور: صدور الدجاج المقلي

قطع الدجاج الطرية والمغطاة  بطبقة مقرمشة ذات لون بني،  والتي تسمح لك بإضافة إي نوع من التوابل لها حسب رغبتك، تصلح لتكون وجبة غداء رائعة في الكيتو دايت.

المكونات

• 360 غرام من صدور الدجاج الطازجة.
• كوب ونصف من دقيق اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح طبيعي أو ملح البحر.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الحليب المسموح في الكيتو يفضل جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• ربع كوب زيت الأفوكادو.

طريقة التحضير

1. أثناء تسخين الفرن عليك أن تمزج البيضة مع الحليب ونصف معلقة من الملح الطبيعي باستخدام الخفاق أو شوكة مناسبة للخفق جيداً.
2. في وعاء آخر عليك أن تخلط بودرة البصل والثوم والملح الطبيعي مع مسحوق اللوز بحيث يتم خلطها جيداً بملعقة متوسطة الحجم.
3. عليك أن تمزج كل قطعة من صدور الدجاج في خليط اللوز ثم اغمرها في خليط البيض ومن ثم عليك أن تعود وتغطيها بدقيق اللوز ثانيةً.
4. ضعي كل قطعة من صدر الدجاج جانباً على لوح بعد تغطيتها بالخليط.
5. في مقلاة متوسطة الحجم وتمنع الالتصاق قم بوضعها على النار وتسخينها حتى تصبح حرارتها عالية جداً، أضف زيت الأفوكادو لها واتركه لنصف دقيقة تقريباً حتى يسخن قبل أن  تبدأ بإضافة كل قطعة من صدور الدجاج إليه بحيث تقلى لمدة دقيقتين فالهدف هنا ليس طبخها، فقط نريد تحميرها وجعل لونها بني محمر.
6. يتم وضع قطع صدور الدجاج على ورق الخبز في صينية مناسبة، وبعد ان تُقلى جميع الصدور وتوزع في الصينية يتم إدخالها إلى الفرن كي تطهى فيه إلى ان تصل درجة الحرارة الداخلية له 165 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
7. يجب أن تستمر في مراقبتها كي لا تحترق، يقدم هذا الطبق ساخناً.

وصفات اليوم السادس

وجبة الفطور: لفائف النقانق

هذه وصفة سهلة التحضير ولذيذة جداً، وذلك لانسجام العجين مع طعم الجبن والنقانق اللذيذة.

المكونات

• نصف كوب من طحين اللوز.
• نصف كوب من طحين جوز الهند العضوي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو الباكنج باودر.
• مقدار 80 غرام تقريباً من  الزبدة المملحة (تتوفر الزبدة المملحة من لورباك وسهل أن تجدها في الأسواق حيث يُشار على علبتها من الخارج).
• كوب ونصف من الجبنة الصفراء المبشورة من نوع كرافت.
• بيضة واحدة كبيرة.
• 430 غرام من نقانق اللحم البقري.
• ملعقتين كبيرتين من الكريمة المكثفة.

طريقة التحضير

1. علينا أن نسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. في وعاء مناسب نضيف طحين اللوز مع طحين جوز الهند ومسحوق الخبز ونخلطهم مع بعضهم جيداً.
3. نقوم بتذويب الزبدة مع الجبنة المبشورة في إناء غير لاصق على نار متوسطة إلى أن تذوب معاً، ويجب أن نقوم بتحريكها باستخدام ملعقة خشبية كي يتم خلطها مع بعضها جيداً ثم نضيف البيضة معها ويتم خفقها جميعاً بشكل جيد.
4. نضيف خليط الجبن والبيض إلى خليط الطحين الجاف.
5. نحركهما مع بعضهما جيداً حتى يتكون لدينا عجينة سلسة.
6. نقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ ونستخدم المرق لجعلها رقيقة ورفيعة، ثم باستخدام قاطع العجين على شكل عجل لتقطيع هذه العجينة إلى مستطيلات، نضع في كل مستطيل قطعة سجق صغيرة ونلف مستطيل العجينة حولها، يجب أن نضغط على الحواف كي تغلق جيداً.
7. الآن نضع القطع موزعة في صينية مناسبة للخبز مع مسحها بالكريمة المكثفة باستخدام فرشاة، حتى يصبح لونها بني في الفرن، تخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً والنقانق باللون البني.

وصفات اليوم السابع

وجبة الفطور: طبق الخضراوات مع النقانق المقلية

هذا الطبق الرائع يعد من أكثر الأطباق سهولة في التحضير، ويمكن الاعتماد عليه كطبق غداء خلال أيام الأسبوع،  فهو عبارة عن مزيج من الخضراوات والنقانق بطعم الزبدة الذائبة فيها.

المكونات

•  170 غرام من النقانق.
• 230 غرام من خليط الخضراوات المقطعة، والتي تشمل في هذه الوصفة على القرنبيط والبروكلي بالإضافة إلى الجزر.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
• رشة ملح.
• مقدار طرف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع النقانق إلى قطع صغيرة دائرية، ثم نضيفها إلى مقلاة لكي تُقلى على نار عالية، نقلبها بحيث يصبح لون الوجهين بنياً ومحمراً.
2. بعد نضح النقانق نزيلها ونضعها في طبق جانبي، ثم نخفض الحرارة لتصبح متوسطة ونضع في المقلاة الخضار المقطعة ونضيف لها كافة المكونات باستثناء الزبدة، نقوم بطهي القطع جيداً وتحريكها حتى تصبح الخضار محمرة ومقرمشة.
3. الآن نخفض الحرارة إلى أقل درجة ونضيف الزبدة ليتم تذويبها فيها، نقلب الخليط مع الزبدة إلى أن تصبح جميع الخضار مغطية بالزبدة.
4. نضيف النقانق إلى المقلاة ونحرك جميع المكونات فيها قبل أن نقدمها.

وصفات اليوم الثامن

وجبة الفطور: بيتزا قليلة الكربوهيدرات

هذه البيتزا الكيتونية هي من ألذ الوجبات التي يمكنك إدخالها لطعامك فهي تتكون من عجينة قليلة الكربوهيدرات وتعلوها الخضراوات اللذيذة مع الجبنة المعتادة في تتويج كل أنواع البيتزا.

المكونات

•  ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• شريحتين رقيقتين من اللحم البقري.
• فص ثوم.
• كوب من السبانخ المقطع.
• القليل من أوراق إكليل الجبل.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من جبنة موتزاريلا المبشورة.
• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة (يتوفر منها من نوع لورباك بحيث يشار لها على العلبة الخارجية).
• مقدر 150 غرام تقريباً من مسحوق أو بوردة اللوز.
• ملعقة طعام من الجبنة الدهن.
• بيضة متوسطة الحجم.
• 70 غرام من صلصة البندورة المستخدمة للباستا.
• ربع حبة متوسطة من البصل الأحمر.
• ربع كوب من الجبنة الصفراء.
• ربع كوب من التوت البري بحيث تكون قطع كاملة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نضيف جبنة الموتزاريلا المبشورة مع الزبدة إلى وعاء يقاوم الحرارة ونبدأ بتذويبهما على نار النار مع التحريك المستمر للجبنة والزبدة معاً.
2. نقوم بنقل الخليط المذاب من الجبنة والزبدة إلى الخلاط ونضيف لهما كوب من طحين اللوز  والجبنة الدهن أو الكريمية، ونخلطها مع بعضها جيداً.
3. بعد أن نترك الخليط كي يبرد نقوم بإضافة البيضة له ونخلط مرة اخرى جميع المكونات في الخلاط، حتى يتكون لدينا خليط متجانس وسلس.
4. الآن نقوم بإضافة المتبقي من طحين اللوز للمكونات ونخلطها جميعاً في الخلاط حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
5. نقوم بنقل العجين ونتركها ترتاح في وعاء لمدة 10 دقائق، ثم نلفها على شكل اسطوانة ونغلفها بكيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. نفرم الثوم ونضيفه إلى صلصة البندورة في مقلاة ونقوم بطبخهم جيداً لمدة 2-3 دقائق بحيث تصبح قطع الثوم الصغيرة طرية.
7. نقطع البصل إلى شرائح على شكل حلقات رفيعة ونضيفهم إلى مقلاة  بها ملعقة كبيرة من  زيت الزيتون، بحيث يًقلى فيها البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً فنضعه جانباً.
8. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 380 فهرنهايت، ثم نحضر صينية مناسبة ومجوفة قليلاً ونفرد فيها ورق الخبز.
9. نزيل العجينة من الثلاجة ونتخلص من البلاستيك المحيط بها ثم نفردها بحيث تصبح مسطحة على الصينية فوق ورق الخبز، ثم ننقلها للفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً ونخرجها منه بعد ذلك.
10. نوزع الصلصة فوقها بحيث تغطي العجينة بالكامل، والآن ننثر السبانخ والبصل  فوقها ثم نضيف قطع الجبنة الصفراء عليها.
11. نضيف فوق هذه المكونات ورق إكليل الجبل المفروم مع التوت البري وباقي التوابل والملح والفلفل،  ثم نرشها بزيت الزيتون.
12. ننقلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً وتذوب الجبنة بين أجزاءها، ويصبح اللحم المقدد طريًا.

وصفات اليوم التاسع

وجبة الفطور: معكرونة الكيتو بالثوم

سنقدم لك هنا طبق سباغيتي رائع ولذيذ وسهل التحضير، وستكون الكمية مناسبة لشخص واحد فقط، والمميز في هذا الطبق أنه يمكنك اللعب بالنكهات من خلال خلطه مع الزيتون وإضافة الجوز المقرمش الذي يضفي نكهة خاصة.

المكونات

•  3 حبات من الزيتون الأسود متوسط الحجم.
• حبة كوسا متوسطة الحجم
• فص ثوم.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر والجوز بحيث تكون قطع كاملة.
• ملعقة طعام زيت الزيتون.
• رشة ملح البحر.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  نقوم بإضافة بذور الصنوبر إلى مقلاة جافة وإشعال النار الخفيفة تحتها مع تحريكها حتى تصبح بلون بني.
2. نقطع الزيتون ونضعه جانباً مع الصنوبر المحمص.
3. نضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة ثم نقطع الثوم لقطع صغيرة ونضيفها على الزيت إلى أن تصبح طرية.
4. نقوم بتقطيع الكوسا إلى شرائح طولية رقيقة باستخدام مقشرة الخضار ثم نضيفها إلى المقلاة ونخلطها مع الزيت والثوم.
5. نطبخهم لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح الكوسا طرية .
6. نضيف قطع الزيتون المقطع على شكل شرائح مع الصنوبر المحمص إلى معكرونة الكوسا الممزوجة بالزيت والثوم وتمزج جميعها قبل التقديم.

وصفات اليوم العاشر

وجبة الفطور: كباب مع الفلفل

وجبة من الكباب الرائع والمملوء بالخضراوات والفلفل مما يجعله ذو نكهة خاصة ورائعة، وتكون قطع الكباب من اللحم البقري ويمكنك استبداله بلحم الخروف، يمكنك إضافة الكباب إلى طبق من السلطة أو أرز القرنبيط.

المكونات

• مقدار 540 غرام من لحم البقري أو الخروف للكباب.
• حبة فلفل أحمر حلو.
• حبة فلفل أصفر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ومطحونة.
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون النيء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة طعام زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نقوم بفتح الفلفل الأحمر والأصفر وإزالة البذور والنواة بداخلها، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفه في وعاء مع قطع اللحم البقري وزيت الزيتون والبهارات من الفلفل والبابريكا وقشر الليمون والكزبرة.
2. باستخدام اليدين نقوم بفرك المكونات جميعها مع بعضها حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنقع قطع اللحم في الإضافات جيداً.
3. أثناء نقع الخليط نقوم بنقع أربعة أسياخ خشبية بالماء كي لا تحترق في الفرن.
4. نقسم الخليط إلى أربعة أجزاء ونبدأ في غرس اللحم والفلفل الحلو في الأسياخ وإضافة الملح والفلفل لها بالترتيب.
5. نشعل فرن الشواء على درجة حرارة عالية، ثم نضع الأسياخ فيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة او إلى حين نضج اللحم جيداً واحمرار لونه هو والخضار.

وصفات اليوم الحادي عشر

وجبة الفطور: سوفليه بجبنة الشيدر

يحتاج صنع طبق السوفليه إلى الصبر واتباع الخطوات لتطبيقها بهدوء، وستكون هذه الوجبة مناسبة للغداء في أحد أيامكِ كما يمكنك صنع كمية تكفي للعائلة، إلا أن الأمر سيحتاج منك إل توفير طبق حراري أو مناسب للخبز.

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة زبدة مملحة (متوفرة من لورباك)
• بيضة واحدة.
• رشة من كريم التارتار (كريم متوفر بالأسواق ويستخدم كثيراً في تحضير الكيك).
• ملعقتين كبيرتين من طحين اللوز.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• طرف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• رشة بودرة البصل.
• رشة صمغ الزانثان (يمكن أن تجده في محلات العطارة الكبرى)
• ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة
• ملعقتين كبيرتين من الكريمة المكثفة أو المخفوقة.

طريقة التحضير

1.  نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. ندهن الطبق الحراري بالزبدة بحيث تشمل كامل الطبق من الداخل مع الحواف، ثم نضع الطبق بالزبدة داخل الثلاجة حتى تبقى الزبدة في حالة الصلابة.
3. نفقس البيضة ونفصل الصفار عن البياض، ونترك الصفار جانباً ونضع البياض مع كريم التارتار في الخلاط، نخلطهما جيداً حتى نحصل على خليط متجانس منها، في حال استخدمت بيضة باردة فالحصول على خليط متماسك ومشدود سيحتاج من 15 إلى 20 دقيقة، أما في حال كانت البيضة بدرجة حرارة الغرفة فلن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق.
4. ننقل خليط بياض البيض والكريم إلى وعاء نظيف ثم ننظف الخلاط تنظيفاً سريعاً ونضع بداخله طحين اللوز، والملح والفلفل ومسحوق الخردل وبودرة البصل وصمغ الزانثان، بالإضافة إلى جبنة شيدر ونخفقها جميعاً مع بعضها جيداً، الآن نضيف صفار البيض ونخلط وفي نهاية الأمر تكون إضافة المخفوق الكريمي الأول ونخلطها جميعها.
5. يجب عدم تحريك الخليط للحفاظ على قوامه،  ثم نسكبه في الطبق المدهون بالزبدة والمناسب للخبز ونجعل السكب متساوي بحيث يغطي كامل الطبق بالتساوي.
6. الآن نقوم بخبز السوفليه في الفرن لمدة 25 دقيقة، بحيث يصبح الجزء العلوي ذهبياً بينما تكون الأجزاء السفلية والداخلية باللون المائل للبني وذات قوام اسفنجي.

وصفات اليوم الثاني عشر

وجبة الفطور: أومليت بالجبنة والنقانق

هذه العجة اللذيذة مليئة بالخضار الممزوج بنكهة الجبنة والنقانق، سهلة وسريعة في التحضير ويمكن أن تكون وجبة غداء أو عشاء كيتو مثالية.

المكونات

• 6 بيضات متوسطة الحجم.
• البندورة الصغيرة الكرزية عدد 5 حبات.
• 70 غرام من النقانق.
• كوبين من السبانخ الطازج.
• ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل الطازج.
• كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• ملعقة طعام من البصل الأحمر المفروم.
• ملعقة طعام زيت زيتون.
• فص من الثوم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين ملعقة زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة بحيث تكون هذه المقلاة من النوع المقاوم للحرارة.
2. نبدأ بتقطيع النقانق على شكل أقراص دائرية صغيرة ثم نضعها داخل الزيت كي يتم قليّها فيه إلى أن تحمر ويصبح لونها مائلاً للبني قليلاً، بعد ذلك نزيلها عن النار ونضعها في طبق.
3. نقطع الثوم ونفرمه إلى قطع صغيرة جداً ثم نضعه مع البصل المفروم في المقلاة مع الزيت ونتركه بها حتى يصبح طريّاً.
4. نضيف إكليل الجبل المقطع إلى الزيت ونحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً، ثم تضاف لهم قطع البندورة بعد تقطيعها إلى نصفين وتطهى في المقلاة لمدة دقيقة حتى تصبح طريّة.
5. الآن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
6. خلال طهي البندورة نستغل الوقت ونضيف البيض مع الملح والفلفل والجبنة المبشورة في الخلاط كي نخلطها مع بعضها جيداً.
7. نعيد النقانق مع أوراق السبانخ إلى المقلاة ونحركها حتى يذبل السبانخ.
8. نسكب فوقهم مزيج البيض والجبنة ونتركها كي تطبخ في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار متوسطة إلى أن تصبح الحواف بنية اللون.
9. نقوم بنقل المقلاة إلى الفرن ونتركها لمدة 4 إلى 5 دقائق داخله حتى تنضج جيداً وتصبح بلون بني مائل إلى الذهبي.

وصفات اليوم الثالث عشر

وجبة الفطور: الدجاج بالفلفل مع أرز القرنبيط

هذه الوجبة البسيطة سهلة وسريعة التحضير، كما تعتبر مثالية لوجبات العشاء أو الغداء في الكيتو دايت، خاصةً في حال تقديمها مع السلطة أو الفاصولياء الخضراء.

المكونات

• 300 غرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد.
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة.
• ملعقتين صغيرتين من البابريكا.
• كوب ونصف من أرز القرنبيط.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف .
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة طعام زيت الزيتون.
• فص ثوم.
• ملعقة طعام صلصة بندورة.
• نصف حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم.
• نصف حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم.
• ربع حبة متوسطة من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتقطيع الفلفل الأحمر والأصفر إلى شرائح، وكذلك نقوم بفرم الثوم وتقطيع البصل إلى شرائح،  ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف لها قطع الدجاج مع الفلفل المقطع والثوم والبصل، ثم نطهو المكونات جيداً حتى يصبح الدجاج محمراً من كافة الأطراف وتكون الخضراوات قد بدأت تلين.
2. الآن نضيف لهم صلصة البندورة وبهار البابريكا مع الريحان المجفف، ونقلبهم جميعاً.
3. نضيف الآن أرز القرنبيط للخليط ونحركه جيداً مع الدجاج والخضار.
4. نقوم بإضافة مرق الدجاج ونحرك على نار هادئة، ننتظر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى ينضج الدجاج جيداً ويمتص المرق بالكامل، ثم نرش الكزبرة المقطعة على وجهها للتزيين.

وصفات اليوم الرابع عشر

وجبة الفطور: دجاج بالباريكا مع أرز القرنبيط والنقانق

هذه الوجبة المستوحاة من المطبخ الإسباني والغنية بالأرز المدخن الذي تتواجد فيه أفخاذ الدجاج المقرمشة، لذا فهي وجبة غداء عائلية مثالية ويمكن تناولها بجانب طبق من السلطة.

المكونات

• مقدار 130 غرام من النقانق.
• 4 أكواب من أرز القرنبيط
• أفخاذ دجاج مع بقاء الجلد عليها بمقدار نصف كيلو غرام.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصي ثوم.
• ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون.
• ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل.
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة.
• كوبين من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار البابريكا
• نصف رأس بصل أحمر صغير الحجم.
• ربع كوب من صلصة البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح البحر أو ملح طبيعي.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1.  نقوم بتحضير الفرن من خلال تسخينه على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى وعاء للخلط ثم نضيف إليها قشر الليمون والملح والفلفل والبابريكا مع بفص واحد مفروم من الثوم.
3. نقوم بدهن الأفخاذ بالخليط في الوعاء باستخدام فرشاة بحيث يحيط بكامل الأفخاذ.
4. نضع الأفخاذ المدهونة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو إلى أن تنضج تماماً ويصبح جلدها باللون الذهبي.
5. بينما ينضج الدجاج في الفرن نسخن ملعقة زيت زيتون كبيرة في مقلاة على نار ما بين متوسطة وعالية، ثم نقطع النقانق إلى أقراص دائرية رفيعة ونضعها في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً إلى بني.
6. نفرم البصل ونقطع أوراق إكليل الجبل ونهرس فص الثوم الثاني، ثم نخفف من حرارة المقلاة ونضيفهم مع القليل من قشر الليمون المتبقي فوق النقانق ونطبخها مع بعضها حتى تذبل الخضار.
7. نضيف الآن أرز القرنبيط إلى المقلاة ونحركه مع المكونات والتوابل والزيت.
8. بعد تحريكها نضيف لها مرق الدجاج و صلصة البندورة ونحركها مع بعضها جيداً حتى تنضج وتمتص المكونات السائل بالكامل.
9. في آخر خطوة نُخرج الأفخاذ المقرمشة من الفرن ونضيفها إلى المقلاة ونوزعها بطريقة مرتبة على الأرز وننثر الكزبرة فوقها للزينة.

وصفات اليوم الخامس عشر

وجبة الفطور: ستيك اللحم المقرمش بالخردل

هذه الوجبة تحتاج للصبر قليلاً بسبب خطواتها الطويلة، ولكن النتيجة أكثر من رائعة وتستحق العناء، فقطع اللحمة المغمورة بصوت الخردل اللذيذ تعد وجبة مميزة ذات لون ذهبي جذاب.

المكونات

• 300 غرام من قطع ستيك اللحم البقري.
• ملعقتين كبيرتين من الخردل الحار.
• ربع كوب من صلصة الصويا
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نضع قطع اللحم الكبيرة في كيس بلاستيكي كبير.
2. نخلط في وعاء كبير باقي المكونات ما عدا زيت الزيتون.
3. نضيف السائل الناتج من الخليط على شرائح اللحم في الكيس ونغلقه ونبدأ بفركه جيداً.
4. نتركه في الثلاجة طوال الليل كي ينقطع  في الخليط ويتبل به جيداً أو يمكن تركها لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة.
5. نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار  متوسطة عندما يحين وقت الطهي، ثم نضع شرائح اللحم في الزيت ونسكب عليه كل المتبقي من الخليط في الكيس داخل المقلاة.
6. نغطي المقلاة كي تطهى شرائح اللحم جيداً لمدة 8 دقائق ونقلبها على الجانب الآخر ونتركها ل8 دقائق أخرى وتكون الحرارة عالية.
7. عليك أن تترك الشرائح على النار حتى تنضج جيداً وتصبح بلون  بني ومقرمش، لذا قد تحتاج إلى تغيير الحرارة وضبطها حسب الحاجة والتنويع ما بين المتوسط والمرتفع والبطيء.
8. نستخدم البقدونس الطازج والمقطع لتزيين الطبق فوق شرائح اللحم بعض نضوجها.

وصفات اليوم السادس عشر

وجبة الفطور: سمبوسك النقانق

سنستخدم ذات الوصفة المستخدمة لصنع عجينة بينزا الكيتو للذيذة لتحضير هذه العجينة،  وسيتم حشي هذه العجينة الرقيقة بالخضار والنقانق وصلصة البندورة مع جبنة الموزاريلا الرائعة، بعد الانتهاء من حشيها سيتم خبزها لتصبح جاهزة للأكل.

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• 100 غرام من جبنة موزاريلا.
• 40 غرام من النقانق.
• ملعقتين كبيرتين من الريحان الطازج.
• عجينة الكيتو للبيتزا الجاهزة نحتاج منها حصة واحدة مقدار 80 غرام.
• ملعقة طعام زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة  على درجة حرارة تتراوح ما بين متوسطة ومرتفعة، ثم نضع النقانق به حتى يُطهى جيداً بعد أن ينضج تماماً نزيله ونتركه جانباً.
2. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 380 فهرنهايت.
3. نقسم العجينة إلى أربعة أقسام ثم نُشكل من كل واحدة منها دائرة بحيث تكون متساوية الشكل.
4. ندهن ملعقة كبيرة من صلصة البندورة على جانب من جانبي الدائرة الواحدة مع ترك مسافة بسيطة عند الحواف.
5. نضيف ملعقة من جبنة الموزاريلا مع النقانق المقلية بحيث نوزع الكمية على الأربع دوائر بالتساوي.
6. نقوم ببعثرة الريحان فوقها.
7. نبدأ الآن بطي الجانب الفارغ فوق الجانب الثاني كي يغطي الخضار والنقانق ونضغط على الحواف كي نغلقها بإحكام.
8. ننقل القطع الأربعة إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 18 دقيقة أو إلى أن تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبياً.

وصفات اليوم السابع عشر

وجبة الفطور: العجة الإسبانية في الكيتو دايت

يعرف هذا الطبق باسم التورتيا في الإسبانية والذي يعتمد بشكل أساسي على البيض والبطاطا، إلا أن الكيتو دايت يشترط تناول كربوهيدرات منخفضة وهو ما لا يتوافق مع وجود البطاطا، لذا سنستبدلها بالفجل في هذه الوصفة الرائعة والتي تصلح لتكون عشاء أو غداء على حسب الرغبة، كما أنها تؤكل ساخنة أو باردة.

المكونات

• 5 بيضات متوسطة الحجم.
• 100 غرام من الفجل الطازج.
• ملعقتين كبيرتين من زيا الزيتون.
• ملعقة طعام من البقدونس الطازج.
• نصف رأس صغير من البصل الأبيض.
• نصف حبة فلفل حلو أصفر طازج.
• ربع ملعقة صغيرة ملح البحر الطبيعي.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار هادئة إلى متوسطة، ثم نقطع البصل والفلفل الأصفر والفجل لقطع متوسطة ونضعها في الزيت داخل المقلاة كي تُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق إلى أن يصبح الفجل طريّاً.
2. نضع البيض مع البقدونس في خلاط ونضيف لهم الملح والفلفل ونخلطها مع بعضها جيداً فيه.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
4. نسكب الآن البيض المخفوق في المقلاة فوق الخضار المطبوخة فيها، ثم نضبط النار على حرارة متوسطة إلى مرتفعة حسب حاجة البيض، نستخدم ملعقة خشبية لإبعاد البيض عن الحواف والالتصاق بها، نستمر في الطبخ حتى تنضج العجة تقريباً مع بقاء بعض المادة السائلة في الأعلى.
5. ننقلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة 6 إلى 8 دقائق ويصبح لونها ذهبياً.

وصفات اليوم الثامن عشر

وجبة الفطور: طبق جبن فيلادلفيا قليل الكربوهيدرات

لا شيء سيساعدك على إتمام حميتك أكثر من الدهون التي توجد في اللحم في وجبة جبن فيلادلفيا اللذيذ. فعندما تتبع الحمية الكيتونية، ستحتاج إلى تقليل كمية الكربوهيدرات قدر الإمكان، وهذا يعني ضرورة تجنب تناول المواد التي تحتوي على السكر، لكن ليس من الضروري التخلي عن شرائح اللحم اللذيذة والجبن الطري! هذه الوجبة هي طبق سريع وسهل الإعداد لتناوله في وجبة الغداء أو العشاء، وسوف يجعلك تشعر بالشبع بسرعة.

المكونات

• شريحة لحم جناح الدجاج 450 غرام
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون أي ما يعادل 20 غرام
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أي ما يعادل 3 غرام
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود 2 غرام
• نصف ملعقة صغيرة مزيج البهارات والتوابل 1 غرام
• ربع ملعقة من مسحوق الثوم 1 غرام
• ربع ملعقة من مسحوق البصل 1 غرام
• فطر أبيض 85 غرام
• فليفلة خضراء مقطعة 64 غرام
• 6 شرائح من جبنة البروفولون الإيطالية 170 غرام

طريقة التحضير

1. قم بتنظيف لوح التقطيع ثم قم بتقطيع اللحم إلى شرائح كل شريحة بطول 4 بوصات وبسماكة 1/8 بوصة. ثم قم بسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، بعد ذلك ضع شرائح اللحم في المقلاة وقم برش الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم على شرائح اللحم.
2. عندما يصبح لون اللحم أسمر، أرفع درجة الحرارة واستمر في الطهي حتى تصبح شرائح اللحم مقرمشة من الخارج. هذه العملية تستغرق حوالي 12 دقيقة.
3. قم بوضع شرائح اللحم المطبوخة في طبق حتى تقوم باستخدامها في وقت لاحق. اترك كل السوائل المتبقية في المقلاة. أخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة أو منخفضة. ثم قم بإضافة شرائح الفطر الرقيقة والفليفلة الخضراء في هذه المقلاة.
4. قم بطهي الخضروات لمدة 3 دقائق، ثم قم بإطفاء النار تحت المقلاة.
5. الأن سخن الفرن إلى الدرجة 350 مئوية. ثم قم بوضع شرائح اللحم المطبوخة في المقلاة، وقم بتحريك المكونات ليختلط اللحم مع الخضار.
6. ضع شرائح جبن البروفولون الإيطالية فوق المكونات، إذا لم تكن الجبنة مقطعة إلى شرائح. فقم بترتيب قطع الجبنة على الجزء العلوي بحيث يتم تغطية كل المكونات بها. بعد ذلك ضع المقلاة في الفرن واتركها لمدة 5 دقائق، أو حتى يذوب الجبن.
7. إذا كنت تريد تحويل سطح الطبق للون الأسمر، اترك المقلاة في الفرن لمدة 3 – 4 دقائق إضافية قبل التقديم.

وصفات اليوم التاسع عشر

وجبة الفطور: مخبوزات السبانخ بالجبنة والبروكلي

في الواقع هذه المخبوزات هي طعام كيتوني بامتياز فهي خالية من القمح وبعيدة عن النشويات، كما أنها تجمع السبانخ والبروكلي وهي خضار مفيدة وصحية جداً مع نكهة الجبنة الرائعة.

المكونات

• كوب من أوراق السبانخ الطازجة.
• بيضة واحدة صغيرة الحجم.
• فص واحد من الثوم.
• 60 غرام من اللوز المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من جبنة شيدر المبشورة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع حبة متوسطة من البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• رشة فلفل أسود.
• كوبين من البروكلي المقطع.

طريقة التحضير

1.  نبدأ بقص وتقطيع أطراف البروكلي ثم نضعها في مقلاة صغيرة، يمكن استخدام كوب واحد من الكمية الآن.
2. نضيف على البروكلي ملعقة ماء كي نطبخه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك بلطف حتى يذبل البروكلي ويصبح طرياً ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
3. نضع أوراق السبانخ في ماء مغلي داخل إناء مُغطى، ثم نتركه فيها حتى تذبل أوراقه عندها نصفي الأوراق من الماء ونتركها حتى تبرد.
4. نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة إلى متوسطة، ثم نفرم الثوم ونقطع البصل إلى قطع ناعمة ومن ثم نضيفها إلى المقلاة ونقلبها إلى أن تصبح طرية.
5. الآن نسخن الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم نجهز صينية مناسبة بدهنها بقليل من الزيت.
6. نضيف اللوز المطحون وجبنة شيدر والبارميزان والثوم والبصل والبروكلي إلى وعاء كي نخلطهم جميعاً، مع إضافة أوراق السبانخ بعد تقطيعها إلى قطع أصغر.
7. نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونخلطهم جميعا جيداً.
8. نضيف لهم البيضة ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض.
9. نقوم بتقسيم الخليط إلى قسمين متساويين بحيث يصبح كل قسم على شكل كرة مسطحة كالفطائر.
10. نخبز الفطيرتين في الفرن لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج جيداً وتصبح بلون ذهبي مائل إلى البني.

وصفات اليوم العشرون

وجبة الفطور: فطيرة الجبنة بالتوت البري

تحتوي هذه الفطيرة على الجبن اللذيذ مع التوت البري حلو المذاق، تصلح لأن تكون وجبة مميزة في أي وقت خلال النهار.

المكونات

•  4 بيضات حجم متوسط.
• 80 غرام من التوت البري على شكل مربى .
• لوز مطحون بمقدار200 غرام.
• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة (يتوفر هذا النوع من لورباك)
• كوب مبشور من جبنة شيدر.
• نضف كوب من الكريمة الثقيلة أو يمكن استخدام القشدة بديل عنها.
• ثلث كوب جبنة بيضة طرية.
• ثلث كوب من الجبنة الصفراء.
• ربع كوب من بذور الكتان.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح طبيعي أو ملح البحر.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 380 فهرنهايت.
2. تضاف كمية اللوز المطحون مع بذور الكتان والزبدة والقليل من الملح والفلفل إلى الخلاط كي نخلطها مع بعضها فيتكون لدينا مزيج من الفتات.
3. نضيف بيضة واحدة إلى الخليط ونمزجها مع باقي المكونات حتى يتكون لدينا عجينة.
4. ننقل هذا العجين إلى طبق مخصص للخبز ذو شكل دائري متناسق مع شكل الفطيرة، نغرس الشوكة في وسط الشطيرة إلى الأسفل قليلا كي تحدث فراغ يسمح بدخول المكونات فيه عندما نقوم بسكبها فيما بعد،  ثم نضعها في الفرن كي يتم خبزها لمدة 10 دقائق، بعد ذلك نقوم بإخراجها منه ووضعها جانباً إلى أن تبرد.
5. في هذه الأثناء نبدأ نضيف البيض المتبقي مع الكريمة مع القليل من الملح والفلفل إلى الخلاط، ثم نبدأ بخلطها جميعاً.
6. نضيف للخليط جبنة شيدر المبشورة والجبنة الصفراء المقطعة بالإضافة إلى الجبنة البيضاء الطرية  ونخلطهم جيداً.
7. نضيف مربى التوت البري داخل الفطيرة فينغرس في قلبها بالقرب من القاعدة.
8. نسكب خليط البيض والجبنة فوق الفطيرة.
9. نخفف حرارة الفرن إلى 360 فهرنهايت وقم بخبزها لمدة  30-35 دقيقة حتى تنضج وتصبح بلون بني وذهبي، ثم نتركها جانباً حتى تبرد قبل التقديم.

وصفات اليوم الحادي والعشرون

وجبة الفطور: أجنحة الدجاج بزبدة اللوز

وجبة لذيذة وذات مذاق حلو ورائع، تتمثل بالدجاج المشوي والمقرمش والذي ستتناوله مع الصوص المخصص له، كما أن هذه الوجبة جيدة مع طبق سلطة.

المكونات

• 6 قطع جناح دجاج مع الجلد.
• زبدة اللوز غير مملحة بمقدار ملعقة طعام
• ملعقة طعام زيت السمسم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• فلفل حار من اللون الأخضر ويكون طازجاً.
• فص واحد من الثوم.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة تماري.
• نصف ملعقة كبيرة ليمون طازج.
• رشة ملح طبيعي.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. سنبدأ بصنع الصلصة اللذيذة وذلك بجمع هذه المكونات جميعها في خلاط، والتي تشمل الزبدة اللوز مع زيت السمسم وصلصة التماري وشراب القيقب والليمون، بالإضافة إلى هذه المكونات نضيف معهم الفلفل المقطع إلى قطع ناعمة، نخلطهم مع بعضهم حتى يتكون لدينا خليط صلصة متناسبة ونأخذ مقدار ملعقة كبيرة منها في طبق جانبي أما بقية الخليط فنتركه في وعاء الخلط.
3. نضيف قطع الدجاج إلى وعاء الخلط ونفرم عليها الثوم ونبشر الزنجبيل إلى جانب زيت الزيتون والسمسم، ثم نفرك هذه التوابل بيدنا على الدجاج كي يصبح متشرب لها سريعا.
4. نرتب أجنحة الدجاج في صينية مناسبة للخبز ، ونستمر بالخبز لمدة 10دقائق إلى ربع ساعة حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. إلى أن يصبح لونها بنيّاُ مائل إلى الذهبي، أما فيما يخص الصلصة القليل في الصحن فهي للغمس.

وصفات اليوم الثاني والعشرون

وجبة الفطور: قطع الخضار المشوية مع الجبنة

هذا الطبق المكون من مزيج الخضار مع جبنة حلومي المحمرة  والمغمورة بالصلصة اللذيذة، يشكل وجبة منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تكون طبقاً مميزاً في نظامك الكيتو دايت.

المكونات

• 250 غرام تقريباً من جبنة حلومي.
• ملعقتين صغيرتين  من صلصة البندورة.
• ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة مُحلي طبيعي.
• حبة بندورة متوسطة الحجم ونيئة.
• نصف حبة بصل متوسطة الحجم ونيئة (يمكن أن يكون بصل أبيض أو أصفر أو أحمر)
• حبة كبيرة من الكوسا بحيث تكون مطبوخة.
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الأصفر أو البرتقالي الحلو.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر أو ملح طبيعي.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 400 فرنهايت.
2. نقوم بتقطيع جبنة الحلوم والخضراوات إلى قطع متوسطة ومتساوية تقريباً في الحجم.
3. نفرد ورق الخبز في صينية مناسبة ثم نوزع قطع الخضار والحلوم المقطعة فيها بطريقة مستوية ونبدأ بتتبيلها بالفلفل والملح.
4. الآن نضيف صلصة البندورة وزيت الزيتون مع شراب القيقب وقشر الليمون إلى وعاء صغير، ثم نخلطهم جميعاً بشكل جيد.
5. نسكب المزيج المتكون لدينا على الخضار والحلوم في الصينية ونمزجهم بها باستخدام اليدين.
6. ننقل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 15-18 دقيقة، إلى أن تصبح الخضار طرية ويصبح لون الجبنة ذهبياً، والآن تصبح الوجبة جاهزة للتقديم.

وصفات اليوم الثالث والعشرون

وجبة الفطور: اللحم المقلي بالسمسم مع الخضار

تمنح بذور السمسم المحمصة رائحة مميزة تعطي شعوراً بالدفء، كما أنها جذابة وتشعر كل من ستنشقها  بلذة المذاق، خاصة وأنها تغلف قطع اللحم قبل التحميص فتجعل منه طبقاً ذو طعم رائع لا يكتمل إلا بالخضار المغذية واللذيذة والتي توضع قطع اللحم هذه على شكل شرائح فوق الخضار.

المكونات

• مقدار نصف كيلو تقريباً من شرائح اللحم بعدد 4 قطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• نصف كوب من بذور السمسم.
• ثلث كوب زيت الزيتون.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة بصل أخضر.
• مقدار 60 غرام من أوراق الخس.
• 30 غرام من أوراق الجرجير.

طريقة التحضير

1. نقوم بفرد شرائح اللحم ثم نرُشها بالملح والفلفل الأسود مع الكمية الأولى من الزنجبيل والثوم.
2. نضيف على شرائح اللحم الكمية الأولى من زيت الزيتون ونفركها بها جيداً من الجوانب، ثم نضيف بذور السمسم في طبق ونضيف الشرائح عليها كي تصبح مغطى بها بالكامل من كلا الوجهين والجوانب جميعها.
3. نضيف الكمية المتبقية من الأولى لزيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم نضع فيها شرائح اللحم المقدد مع تغطية المقلاة وهي بداخلها، ونتركها كي تُطهى على الجانب الأول مدة 5 دقائق إلى أن يصبح لون بذور السمسم ذهبياً وتنبعث منها رائحة قوية.
4. بعد ذلك نقوم بتقليب الشرائح على الجانب الثاني كي تُطهى لمدة تتراوح ما بين 4-5 دقائق بحيث يصبح لونها ذهبياً من كلا الجانبين.
5. نضع شرائح اللحم بعد نضجها جانباً، ثم نضيف في وعاء الكمية الثانية من زيت الزيتون والثوم والزنجبيل مع البصل الأخضر وصلصة الصويا وعصير الليمون، ونقوم بتقطيع الجرجير والخس لنضيفها مع باقي المكونات ونخلطها بها جيداً.
6. في الخطوة الأخير نوزع السلطة على 4 أطباق ثم نضيف لكل طبق شريحة واحدة فوق السلطة وعندها يصبح الطبق جاهزاً للأكل.

وصفات اليوم الرابع والعشرون

وجبة الفطور: معجنات كيتو بالريحان

قطع الفطائر الصغيرة هذه ذات الطعم المالح بنكهة الريحان رائعة المذاق، بالإضافة إلى جبنة البارميزان التي تضفي نكهته الخاصة لتجعل منها طعام لا يمكن مقاومته.

المكونات

• كوب من أرز القرنبيط ( وهو أرز مكوّن من القرنبيط المبشور)
• نصف كوب من طحين اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان (نوع من الصمغ يضاف إلى العجين كي يساعد في جعل قوام العجين جيدًا ومنتفخاً)
• رشة ملح.
• صفار بيضة واحدة كبيرة ويكون نيء.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة طعام من الزبدة.
• 8 أوراق من الريحان.

طريقة التحضير

1. سنبدأ من تحضير أرز القرنبيط في المايكرويف في حال كان طازجاً نضعه داخل المايكرويف مع تغطيته بمنشفة مبللة قليلًا كي تساعد في امتصاص أي رطوبة داخله، أما في حال كان مجمد فيجب فك التجميد عنه بتسخينه بالماء ومن ثم نجففه باستخدام المناشف الورقية، سيستغرق إعداده في المايكرويف مدة تصل من 1-2 دقيقة.
2. نضيف الأرز مع طحين اللوز والملح وصمغ الزانثان وصفار البيض مع جبنة البارميزان المبشورة إلى الخلاط، نخلطهم جميعاً حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية.
3. نقطع العجينة إلى 16 قطعة صغيرة من خلال البدء بتقسيمها إلى قسمين ثم كل قسم نقطعه إلى قسمين آخرين وهكذا، حتى تتكون لدينا 16 قطعة صغيرة من العجين، ثم نضغط باليد حتى تصبح قطع العجينة بيضاوية أو مستطيلة الشكل ونرتبها في صينية مغطاة بأوراق الزبدة.
4. نضعها في الثلاجة كي تتجمد لمدة لا تقل عن 6 ساعات بحيث نتأكد من أنها أصبحت مجمدة تماماً.
5. أثناء تجميد قطع العجين علينا بتحضير الزبدة من خلال إذابتها في مقلاة متوسطة الحجم، وبعد ذوبانها نضع أوراق الريحان بها.
6. نخفض درجة الحرارة إلى أقل مستوى ثم نلقي بقطع العجين المجمدة في الزبدة الساخنة، نترك قطع العجين هذه حتى تنضج جيدًا ويصبح لونها ذهبيًا من كافة الجوانب، وهو ما يستغرق عادة مدة 20-60 ثانية داخل المقلاة، بعدها تكون قطع العجين جاهزة فنزيلها من المقلاة ونضعها جانبًا في وعاء فتكون جاهزة للأكل.

وصفات اليوم الخامس والعشرون

وجبة الفطور: طبق الكريمي بالمشورم والكيل

يصنع هذا الطبق مع الخضار الغنية بالعناصر الغذائية ومنخفضة في الكربوهيدرات، إلى جانب الجبنة المالحة، حيث يمكن تقديمها مع طبق سلطة أو إلى جانب وجبة من الدجاج المشوي.

المكونات

•  مقدار 100 غرام تقريبًا من النقانق المفرومة .
• 3 أكواب من الكيل (الكيل نبات موسمي لذا يمكن استبداله بالكرنب في حال عدم توفره).
• 12 غرام من طحين اللوز.
• ملعقتين طعام من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبين من المشروم أو الفطر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الجبنة الكريمية.
• سن ثوم واحد.
• مقدار ملعقة طعام من البصل الأبيض.
• ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة ( تتوفر هذه الزبدة من لورباك بحيث توجد العلبة موضح عليها من الخارج إن كانت الزبدة مملحة أو غير مملحة).
• كوب جبنة شيدر.
• مقدار ثلث كوب من الكريمة المخفوقة أو القشدة.
• رشة من بهار جوزة الطيب.
• رشة فلفل أسود.
• ثلثي الكوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين الزبدة وإذابتها في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة، ثم نضيف إليها قطع الثوم والبصل المفرومة، نستمر في تحريكها حتى تصبح طرية.
2. نضيف إليهم الجبنة الكريمية وجبنة الشيدر المبشورة ونحركهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتذوب الجبنة فيها.
3. نضيف إلى المكونات القشدة ونحركها جيدًا على النار الخفيفة لبضع دقائق حتى يصبح المزيج عبارة عن صلصة كثيفة وكريمية.
4. بينما تنضج الصلصة الكريمية، نحضر مقلاة أخرى متوسطة الحجم ونضع الزيت فيها على النار بحيث تكون متوسطة الحرارة، نضيف إليها قطع النقانق الصغيرة ونبدأ بطهيها إلى أن تصبح ذات لون ذهبي، ثم نزيلها بملعقة مناسبة ونتركها جانبًا.
5. نضيف إلى ذات المقلاة قطع المشروم بعد تقسيمها إلى نصفين ونتركها فيه حتى يصبح لونها ذهبيًا،  ثم نضيف أوراق الكيل أو الكرنب بعد إزالة الساق عنها إلى المشروم في المقلاة ونتركها فيه إلى أن تنضج وتذبل أوراق الكيل.
6. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
7. نضيف الفطر أو المشروم مع الكرنب أو الكيل والنقانق المفرومة إلى صينية مناسبة للفرن.
8. نضيف عليهم خلطة الصلصة الكريمية ومن ثم نضيف طحين اللوز مع جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود.
9. ننقل الصينية بما تحتويه من مكونات إلى الفرن كي تُخبز لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، وعندها تكون جاهزة للتقديم.

وصفات اليوم السادس والعشرون

وجبة الفطور: أجنحة الدجاج الكريسبي المقرمشة بالكاري

تتكوّن هذه الوجبة من أجنحة الدجاج الممزوجة بصلصة الكاري، والتي تُخبز حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي ومذاق رائع.

المكونات

• 600 غرام تقريباً من أجنحة الدجاج.
• سنين من الثوم.
• ملعقتين صغيرتين من صلصة البندورة.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ملعقتين صغيرتين من بودرة أو بهار الكاري.
• ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
• ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
• شريحة واحدة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نضيف زيت الزيتون وصلصة البندورة مع التوابل والبهارات، وقشر الليمون بالإضافة إلى الملح والفلفل في وعاء.
2. نفرم الثوم ونقوم ببشر الزنجبيل ثم نضيفهم إلى الخليط في الوعاء ونخلطهم جميعاً بشكل جيد.
3. نضع أجنحة الدجاج في وعاء كبير بحيث يكون حجمه مناسب كي نخلطه جيدًا مع الصلصة التي تم تحضيرها في الخطوة السابقة.
4. باستخدام اليدين ندلك الأجنحة جيدًا بالخليط كي يغطي الأجنحة بالكامل ومن كافة الجوانب.
5. نغطي الأجنحة التي تم تتبيلها ونتركها لمدة ساعتين حتى تبرد جيدًا في الثلاجة.
6. نحضر صينية مناسبة ونرتب الأجنحة فيها، ثم ندخلها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها محمرًا وذهبيًا وذات قوام مقرمش.

وصفات اليوم السابع والعشرون

وجبة الفطور: أسياخ اللحم والروبيان

تعتبر هذه الأسياخ من الوجبات اللذيذة ذات الشعبية الواسعة، فهي ذات مذاق رائع وتحتوي على كمية عالية من البروتينات، ولكن إلى جانب البروتين فهي تحتوي على الدهون الصحية القادمة من زيت الزيتون.

المكونات

• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 60 غرام من الروبيان أو ما يعرف بالجمبري.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 340 غرام من شرائح اللحم الستيك.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. نضيف كافة التوابل المستخدمة في الوصفة إلى وعاء ونخلطها مع بعضها ثم نتركها جانبًا، نحضر الجمبري ونزيل القشور عنه إن لزم الأمر، وفي وعاء آخر نضل الجمبري ونمزجه مع الكمية الأولى من زيت الزيتون ونصف كمية التوابل.
2. في مقلاة متوسطة الحجم نضيف الجمبري على نار متوسطة ونضيف عليه كمية من الزيت والخليط، ثم نغطيه ونتركه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج ويصبح ذو لون ذهبي.
3. نزيل الجمبري من المقلاة ونتركه جانبًا كي يبرد، ثم ننظف المقلاة لنستخدمها من جديد، نضيف إلى المقلاة شريحة اللحم ونرشها بالتوابل الممزوجة والمتبقية لدينا على الوجه العلوي لها.
4. نضيف في المقلاة الكمية الثانية من زيت الزيتون ونجعلها على درجة حرارة ما بين متوسطة إلى مرتفعة، ثم نضع عليها شريحة اللحم ويمكن أن نقطع الشريحة إلى جزئيين لتسهيل الطهي، نترك اللحم يُطهى على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين، بعد ذلك نقوم بخفض الحرارة إلى متوسطة أو خفيفة ونغطي المقلاة بغطاء مناسب ونتركها تُطهى إلى أن تصبح ناضجة من الجانبين بمقدار ما تراه مناسب، غالباً ستستغرق شريحة اللحم في طهيها مدة 4-5 دقائق،  بعد نضجها نضعها جانبًا.
5. الآن علينا تجهيز الفرن وذلك بتسخينه على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
6. أثناء ذلك نقوم بنقع 3 من الأسياخ في ماء دافئ، ثم نضع على الصينية المخصصة للخبز أوراق الزبدة، ونقطع شريحة اللحم إلى مكعبات متساوية في الحجم.
7. نبدأ بإدخال شرائح اللحم والجمبري في الأسياخ، بحيث توضع شريحتين من اللحم ثم تليهما شريحة جمبري وهكذا، بحيث يحمل كل سيخ 3 قطع من الجمبري مع 7-8 قطع من اللحم.
8. نضع الأسياخ في الفرن  لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لون اللحم غامق جدًا ولون أطراف الجمبري ذهبيًا،  وعندها يكون طبق الأسياخ جاهزاً للتقديم.

وصفات اليوم الثامن والعشرون

وجبة الفطور: المعكرونة اللذيذة بالأفوكادو

هذه المعكرونة المكونة مع الخضار لذيذة جدًا وصحية، لذا يمكنكِ تناولها ضمن وجبة غداء في حميتك الغذائية، تتكوّن هذه المعكرونة من الكوسا والأفوكادو المضاف لها أوراق الريحان لتمنح الطبق نكهة خاصة، كما أن تحضير هذا الطبق سهل وسريع مما يزيد من ميزاته ليكون طبق خلال أيام العمل.

المكونات

• 6 أكواب من شرائح الكوسا على شكل خيوط رفيعة.
• مقدار ثلاث أرباع معلقة صغيرة من الملح الطبيعي.
• حبة واحدة من الأفوكادو.
• ثلث كوب من اللوز.
• كوب من أوراق الريحان.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة ونصف من الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتقطيع الكوسا على شكل نودلز أو معكرونة رفيعة، ثم نضعها على ورقة  تحتوي على ورق الزبدة المخصص للخبز، ثم نرشها بملح طبيعي، مما يساعد في خروج الماء من نودلز الكوسا، نضيف المزيد من أوراق التنشيف (ورق الزبدة) كي نضغط به على الكوسا ونخلصها من الماء بالكامل.
2. في الخلاط نمزج الأفوكادو المقشرة مع زيت الزيتون والملح وعصير الليمون والجبنة المبشورة  مع اللوز وأوراق الريحان الطازجة، ثم نبدأ بخلطها مع بعضها جيدًا حتى يتكون لدينا خليط كريمي متجانس.
3. في مقلاة مناسبة نضيف الزيت ونضعها على النار كي نلقي بالنودلز داخل الزيت لتحميرها قليلًا بهدف عدم تركها نيئة تماما.
4. ثم في وعاء أجوف وكبير نضيف النودلز مع الخليط ونخلطهم جميعاً حتى تتداخل المكونات مع شرائح النودلز وعندها تصبح جاهزة للتقديم بعد إضافة القليل من مبشور الجبنة فوقها.

وصفات اليوم التاسع والعشرون

وجبة الفطور: فوتوتشيني بدجاج الفريدو منخفض الكربوهيدرات

طريقة دجاج ألفريدو تتمثل بقطع صدور الدجاج المسحب والمسلوق، والتي يتم مزجها مع مكونات أخرى لصنع طبق مميز وصحي، كما أن هذا الطبق يمزج بين خلطة الفوتوتشيني مع دجاج ألفريدو وهو طبق لا يمكن مقاومته إلا أن الكربوهيدرات العالية فيه هي المشكلة التي تواجهها عند تناوله، ومصدر الكربوهيدرات فيه هو المعكرونة إلا أننا سنستبدلها اليوم بشرائح الكوسا المقطعة على شكل خيوط رفيعة والتي يمكننا استبدال المعكرونة بها ضمن أي وصفة صحية.

المكونات

• 230 غرام من صدور الدجاج.
• ملعقة طعام زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• كوب من الكريمة المكثفة أو القشدة.
• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار 600 غرام من شرائح الكوسا على شكل خيوط رفيعة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نلقي فيه صدور الدجاج بعد رشها بالملح والفلفل الأسود على كافة جوانبها.
2. نغطي المقلاة ونترك الدجاج كي يُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب أو إلى أن ينضج بالكامل، نخرجها من الزيت ونتركها جانباً حتى تبرد وبعد ذلك نقطعها إلى قطع صغيرة متساوية تقريباً في الحجم.
3. الآن حان دور تحضير الصلصة، نترك العصارة الناتجة عن طهي الدجاج في المقلاة، ثم نشعل النار بدرجة منخفضة جدًا أسفلها، نضيف الزبدة إليها مع الحفاظ على درجة الحرارة بأقل درجة ممكنة ونحركها بلطف، نستمر بالتحريك إلى أن تتجانس المكونات وتصبح فوق الزيت طبقة دهنية كريمية.
4. بعد ذلك نضيف إلى المقلاة الساخنة جبنة البارميزان المبشورة ونتركها لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب جيدًا ويصبح الخليط متجانس وكأنه كريمة ناعمة، ثم نترك الصلصة جانبًا حتى تبرد وتتماسك فتصبح أكثر سماكة.
5. نضع ماء على النار حتى يسخن ليتم نقع المعكرونة المصنوعة من الكوسا فيه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، بعدها تكون النودلز هذه جاهزة لتخلط مع الصلصة وقطع الدجاج المسحب، وبعد ذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم.

وصفات اليوم الثلاثون

وجبة الفطور: ستيك الفاهيتا

يحضر طبق الفاهيتا هذا من رائح اللحم اللذيذة والصحية، كما أنه طبق سهل وسريع ولا يستغرق من وقتك سوى بضع دقائق.

المكونات

• مقدار 230 غرام من شرائح لحم البقر الستيك.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة من بهار الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
• ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار 50 غرام من الفلفل الأحمر الحلو.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ربع كوب من الجبنة البيضاء (مصنوعة من حليب البقر) والتي تكون من النوع الصلب وليس الطري، بحيث تكون الكمية مبشورة.

طريقة التحضير

1. نضع شرائح اللحم على سطح مستوٍ ونبدأ بعمل التتبيلة لها من الملح والفلفل والكمون والبابريكا بالإضافة إلى الكمية الأولى من زيت الزيتون، ونفكرها بها جيدًا.
2. نضيف الكمية الثانية من زيت الزيتون إلى مقلاة لنطهو بها شرائح اللحم على نار مرتفعة لمدة تتراوح ما بين 6-7 دقائق لكل جانب منها، إلى أن تنضج جيدًا وتصبح ذهبية اللون من الخارج، وعندها يجب إزالتها من المقلاة وتركها جانبًا حتى تبرد.
3. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ونضيفها إلى المقلاة على نار متوسطة، نطبخها إلى أن تصبح ذو قوام طريّ، بعد إضافة الملح والفلفل المتبقي عليها.
4. نعيد شرائح اللحم إلى المقلاة مع الفلفل الحلو ونطفئ النار تحتها، نقلبهم ثم نضيف الجبنة عليهم حتى تذوب قليلًا، وعندها يكون جاهزًا للتقديم فهو يقدم كطبق ساخن.