القهوة هي مشروب يحظى بشعبية كبيرة في العالم، ويقدر أن البشر يشربون أكثر من 400 مليار فنجان قهوة كل سنة، وفي كثير من الدول، يعتبر شرب القهوة تقليدًا يوميًا لا يمكن الاستغناء عنه.
إن كوب القهوة السوداء الواحد يحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية، كما أنه خالٍ تمامًا من الكربوهيدرات، ما يعني أنه مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو أو أي حمية قليلة الكربوهيدرات.
إذا كنت تحب شرب القهوة، فأنك تستطيع ذلك خلال الكيتو دايت، لكن عليك أن تتجنب إضافة السكر أو الحليب أو أي نوع من الإضافات التي فيها كمية عالية من الكربوهيدرات، فهذا يمكن أن يؤدي الى إخراجك من حالة الكيتوسيس.
سنتحدث في هذا المقال عن أنواع القهوة المختلفة وما إذا كانت كل تلك الأنواع تناسب الحمية الكيتونية، بالإضافة إلى معلومات عن قيمها الغذائية وطرق تحضيرها.
1. القهوة العربية في الكيتو
ما هي القهوة العربية؟
القهوة العربية هي المشروب الذي يفضله العرب، ويتم تحضير هذا المشروب وفقًا لتقاليد عربية تشمل إعداده بطريقة خاصة وتقديمه بأكواب مميزة الشكل، هذه القهوة منتشرة منذ مئات السنين في شبه الجزيرة العربية.
تابع القراءة أدناه لتعرف طريقة تحضير القهوة العربية بالطريقة التقليدية المتعارف عليها في شبه الجزيرة العربية.
المعلومات الغذائية
فنجان صغير من القهوة العربية فيه:
- 16 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات 0 جرام
- الدهون 0 جرام
- البروتين 0 جرام
هل القهوة العربية مسموحة في الكيتو دايت ؟
نعم بكل تأكيد، يمكنك الاستمتاع بشرب القهوة العربية خلال الكيتو دايت، ننصحك بشربها في الصباح حتى تشعر بالحيوية والنشاط، فمحتوى الكافيين فيها سيجعلك يقظًا لفترة طويلة وقادرًا على التركيز.
طريقة تحضير القهوة العربية الكيتونية
الأشياء التي تحتاجها
- للحصول على أفضل طعم، من الضروري طحن حبوب البن وهي طازجة، لذلك تمتلك معظم العائلات في شبه الجزيرة العربية طاحونة للبن. يمكنك في حال عدم توفره طاحونة للبن استخدام المدقة والهاون، لكنك ستواجه بعض الصعوبة في ذلك.
- دله لتسخين القهوة
- أكواب للتقديم، يستخدم العرب أكواب تقديم صغيره بدون مقبض.
- حبوب بن ذات نوعية جيدة
- بعض التوابل إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك إضافة هذه التوابل حسب رغبتك، العرب يفضلون إضافة الهيل والقرفة والقرنفل والكمون والزعفران.
طريقة العمل
أولا عليك تحميص حبوب البن، تختلف درجة التحميص حسب الرغبة، فيمكن أن تكون خفيفة أو متوسطة أو داكنة، في الإمارات العربية المتحدة، بفضل السكان القهوة المحمصة قليلًا.
يتم تقديم القهوة بدون ترشيح، لذلك من الضروري طحن الحبوب جيدًا حتى تكون القهوة صالحة للشرب، إذا كنت تطحن القهوة يدويًا، فعليك صرف بعض الوقت والجهد لتصبح ناعمة جدًا.
بعد تحميص القهوة وطحنها، عليك تسخين الماء، أملأ الدله بالماء واغليها، وعندما يغلي الماء، ابعدها عن النار واتركها تبرد لمده 30 ثانيه.
ضع مسحوق القهوة في الدلة ولا تقم بتقليبه أو تحريكه، قم بوضع الدله فوق النار، وبمجرد أن يبدأ الماء بالغليان مرة أخرى، اخفض اللهب واتركها تنضج لمده عشره دقائق.
إذا رايت الرغوة ترتفع نحو الأعلى، عليك إبعاد الدله عن النار ثم إعادتها.
بعد الانتهاء يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها حسب الرغبة.
طريقة التقديم
بعد أن تصبح القهوة جاهزة، تقدم بدون سكر في فنجان صغير الحجم بدون مقبض، ولا يتم تصفية القهوة قبل تقديمها.
إذا كنت تشعر أن القهوة مُرة جدًا، يمكنك إضافة القليل من المحليات المسموحة في الكيتو.
2. القهوة التركية في الكيتو
ما هي القهوة التركية؟
القهوة التركية هي قهوة يتم تصنيعها من حبوب البن العربي (حبوب أرابيكا) من خلال طحن تلك الحبوب لتعطي مسحوق ناعم جدًا، أصبحت هذه القهوة مشهورة في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها الرائع وطريقة التحضير والتقديم الخاصة.
في عام 2013، تم إدراج القهوة التركية وطريقة تخميرها وتحضيرها وتقديمها على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي.
القيم الغذائية للقهوة التركية
فنجان صغير من القهوة التركية فيه:
- 7 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 0 جرام
- الدهون 0 جرام
- البروتين 0 جرام
هل القهوة التركية مسموحة في الكيتو دايت ؟
نعم، يمكنك شرب القهوة التركية خلال الحمية الكيتونية، تابع القراءة لتعرف طريقة تحضيرها وتقديمها كما لو كنت في تركيا.
طريقة تحضير القهوة التركية الكيتونية
المكونات التي تحتاجها
- حبوب البن العربية المطحونة ناعمًا جدًا
- ماء
طريقة العمل
تُمزج القهوة المطحونة مع الماء في إبريق مخصص لتحضير القهوة وتوضع على نار خفيفة حتى يغلي.
ستحصل على قهوة كثيفة ورغوة ذات رائحة قوية. من المهم أن تكون قادرًا على الحصول على كمية كافية من الرغوة، هذا يدل على مدى معرفتك بفن صنع القهوة.
طريقة التقديم
يتم تقديم القهوة في فناجين قهوة تركية تقليدية صغيرة مع الكثير من الرغوة فوقها. توضع الفناجين على صينية مع كوب من الماء.
تقليديًا، يقدم مع القهوة شيء حلو مثل الحلوى التركية أو الشوكولاتة. إلا أن هذا ممنوع في الكيتو دايت، جرب تحضير نوع حلوى قليل الكربوهيدرات مثل؛ كعكة القرفة الكيتونية، أو قطع من الشوكلاته االداكنة التي يزيد مستوى الكاكاو فيها عن 80%.
مقالة مهمة >> المشروبات المسموحة في الكيتو دايت
3. القهوة الفرنسية في الكيتو
ما هي القهوة الفرنسية ؟
القهوة الفرنسية هي قهوة يضاف إليها كريمة الخفق والسكر الناعم وبعض المنكهات الأخرى مثل الفانيليا أو البندق أو الشوكولاتة.
نوع القهوة المستخدم في إعدادها هي القهوة التركية المطحونة الناعمة جدًا.
هل القهوة الفرنسية مسموح في الكيتو دايت ؟
نعم مسموحة خلال الكيتو دايت، ولكن عليك أن تتجنب إضافة السكر سواء في هذه القهوة أو في طعامك ووجباتك، لهذا، تكون القهوة الفرنسية الجاهزة غير مناسبة للحمية الكيتونية، لكن إذا قمت بتحضيرها بالمنزل بنفسك دون إضافة السكر، فإنك تستطيع التمتع بشربها.
طريقة تحضير القهوة الفرنسية الكيتونية
المكونات
- كريمة خفق
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا بودرة الكاكاو
- كوب قهوة ساخن
طريقة التحضير
- أضف كريمة الخفق فوق كوب القهوة.
- قم برش الفانيليا أو الكاكاو بدون تحريك.
4. مبيض القهوة في الكيتو
ما هو مبيض القهوة
مبيض القهوة أو كريمة القهوة هي عبارة عن مزيج من السكر والماء والزيت النباتي، وخلال عملية تصنيع ومعالجة مبيض القهوة، تتم إضافة المزيد من السكر.
بالإضافة إلى المكونات السابقة، قد يحتوي مبيض القهوة على بعض الإضافات الأخرى مثل السيليلوز والمُنكهات، وهي مواد تضر بالصحة.
القيمة الغذائية لمبيض القهوة
ملعقة كبيرة واحدة من مبيض القهوة فيها:
- 10 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 2 جرام
- الدهون 0 جرام
- البروتين 0 جرام
هل مبيض القهوة مناسب خلال الحمية الكيتونية؟
جميع أنواع مبيض القهوة فيها كثير من السكر، لدرجة أن إضافة عدة ملاعق إلى قهوتك يمكن أن يتسبب في إخراجك من الحالة الكيتوزية، لذا فالإجابة واضحة، لا يمكن إضافة مبيض القهوة إلى قهوتك خلال الحمية الكيتونية.
بدائل مبيض القهوة
تتوفر في الأسواق أنواع من مبيض القهوة الخالي من السكر، تأكد جيدًا من المكونات المكتوبة على العبوة لتضمن أنها لا تحتوي على أي كربوهيدرات.
5. قهوة الكيتو بكريمة الخفق
ما هي كريمة الخفة؟
كريمة الخفق أو الكريمة المخفوقة هي الكريمة التي عادةً ما تضاف للحلويات والأيس كريم أو القهوة، وهي تحتوي على نسبة دسم عالية (حوالي 50 بالمئة).
القيم الغذائية لكريمة الخفق
ملعقة كبيرة واحدة من كريمة الخفق فيها:
- 45 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 0.44 جرام
- الدهون 4.64 جرام
- البروتين 0.33 جرام
هل القهوة بكريمة الخفق مسموح في الكيتو دايت ؟
لا بأس بإضافة ملعقة أو ملعقتين من كريمة الخفق إلى قهوتك، فهي لا تحتوي على كربوهيدرات بشكل كبير، لكن إذا كنت تشتري الكريمة جاهزة، عليك أن تتأكد من أنها لا تحتوي على أي سكريات مضافة.
طريقة تحضير قهوة كريمة الخفق الكيتونية قليلة الكربوهيدرات
المكونات
- كوب قهوة
- كوب كريمة خفق كثيفة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- مسحوق الكاكاو أو القرفة المطحونة (اختياري)
طريقة التحضير
- قم بتحضير القهوة كالمعتاد.
- تُخفق الكريمة مع القليل من مستخلص الفانيليا جيدًا.
- أسكب القهوة في فنجان أو كوب كبير.
- أضف القليل من الكريمة على الوجه.
- رش مسحوق الكاكاو أو القرفة إذا كنت تريد ذلك.
طريقة التقديم
قدم القهوة بكريمة الخفق على الفور، ويفضل أن تقدم مع قليل من المكسرات.
تلميح
إذا كنت ترغب في تحويل هذا المشروب مع حلوى قليلة الكربوهيدرات، قم بإضافة قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في قاع الكوب، يجب أن يكون محتوى الكاكاو في الشوكولاتة 70٪ على الأقل، وبعد الانتهاء من الشرب، ستجد قطعة لذيذة من الشوكولاتة الذائبة التي يمكن تناولها بالملعقة.
مقالة مرتبطة ربما تفيدك >> كريمة الخفق الثقيلة والطبخ في الكيتو دايت
6. القهوة بالحليب العادي في الكيتو
القهوة بالحليب هو مشروب واسع الانتشار ويحظى بشعبية كبيرة، وهي تباع على شكل مسحوق سريع التحضير، لكن هذا المسحوق غني السكر، لذلك، لا يجب شربه، بل عليك شرب القهوة ببدائل الحليب المسموح في الكيتو.
القيمة الغذائية للحليب العادي
تحتوي ملعقة كبيرة من الحليب على:
- 25 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات 3.19 جرام
- الدهون 0.38 جرام
- البروتين 2.23 جرام
هل القهوة بالحليب العادي مسموح في الكيتو دايت ؟
لا يمكن ذلك، الحليب في الكيتو ممنوع ولا يمكنك إضافته للقهوة، قم بتجربة البدائل بإستخدام حليب جوز الهند او حليب اللوز، تابع القراءة لتتعلم كيفية التحضير.
7. قهوة الكيتو بحليب اللوز
ما هو حليب اللوز؟
حليب اللوز هو الحليب النباتي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. إنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الصحية، ولكن لا يحتوي على كمية الألياف التي توجد في اللوز الكامل.
يصنع حليب اللوز عن طريق مزج اللوز بالماء ثم تصفية الخليط لإزالة الأجزاء الصلبة. يمكنك أيضًا تحضيره بإضافة الماء إلى زبدة اللوز.
القيمة الغذائية لحليب اللوز؟
يحتوي الكوب الواحد من حليب اللوز على:
- 90 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 1 جرام
- الدهون 2 جرام
- البروتين 1 جرام
هل القهوة بحليب اللوز مسموح في الكيتو دايت ؟
نعم، فمحتوى الكربوهيدرات قليل جدًا عند مقارنته بمحتوى الكربوهيدرات في الحليب العادي ذو الأصل الحيواني.
يمكنك شرب هذا الحليب أو إضافته للقهوة أو أي مشروب أخر، لكن إذا كنت تشتري حليب اللوز، أقرأ المكونات على العبوة وتأكد من عدم وجود كربوهيدرات مضافة.
طريقة تحضير القهوة الكيتونية بحليب اللوز
المكونات
- قهوة
- حليب اللوز
طريقة التحضير
- قم برج علبة الحليب جيدًا قبل أن تبدأ
- صب الكمية التي تريدها من حليب اللوز
- صب الحليب في قهوتك ببطء
ربما يعجبك >> هل المايونيز مسموح في الكيتو
8. قهوة الكيتو بالزبدة
ما هي الزبدة؟
الزبدة هي أحد منتجات الألبان التي تصنع من دهون وبروتين الحليب. يكون قوامها شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، ويتكون بنسبة حوالي 80% من الدهون.
يمكن أن تذوب الزبدة وتتحول إلى سائل بمجرد رفع حرارتها، وتستخدم كعنصر في تحضير المعجنات والحلويات والقلي والطهي.
معظم أنواع الزبدة تصنع من حليب البقر، لكن هناك أنواع أخرى تصنع من حليب أنواع أخرى من الثدييات، مثل الأغنام والماعز.
القيمة الغذائية للزبدة
تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من الزبدة غير المملحة على:
- 100 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 0.01 جرام
- الدهون 11 جرام
- البروتين 0.12 جرام
هل القهوة بالزبدة مسموح في الكيتو دايت ؟
نعم فالزبدة مثالية خلال الحمية الغذائية الكيتونية، لأنها خالية من الكربوهيدرات وتتكون بنسبة 80٪ من الدهون، كما أن القهوة بالزبدة تساعد في التخسيس.
كانت الزبدة في الماضي تعتبر تهديدًا لصحة القلب، إلا أن الأبحاث الحالية تشير إلى وجود ارتباط صغير بين تناول الزبدة وأمراض القلب وخطر السكتة الدماغية.
طريقة تحضير القهوة الكيتونية بالزبدة؟
قهوة الزبدة هي نسخة من قهوة بوليت بروف التي يتم تحضيرها في المنزل. ويمكن أن تحل هذه القهوة محل الإفطار للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو دايت.
المكونات
- كوب قهوة ساخن
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
طريقة التحضير
- قم بوضع الزبدة في القهوة. امزج المزيج حتى تصبح القهوة متناسقة.
- تمتع بشربها على الفور.
ربما يهمك >> هل العدس في مسموح في الكيتو دايت
9. قهوة الكيتو بالزبدة وزيت جوز الهند
هل قهوة بالزبدة وزيت جوز الهند مسموح في الكيتو دايت
أصبح إضافة زيت جوز الهند للقهوة أمرًا شائعًا بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون االكيتو دايت، بفضل المحتوى العالي من الدهون والكمية القليلة من الكربوهيدرات.
يمكن أن يساعدك إضافة زيت جوز الهند إلى قهوتك في الوصول إلى حالة الكيتوسيس أو البقاء فيها، وذلك لأن هذا الزيت غني بالدهون التي تسمى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).
هذه الدهون يمكن تحويلها بسهولة إلى كيتونات ليستخدمها الجسم كمصدر طاقة رئيسي بدلًا من الكربوهيدرات.
القيمة الغذائية لزيت جوز الهند
تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت جوز الهند على:
- 121 سعرات حرارية
- الكربوهيدرات 0 جرام
- الدهون 11 جرام
- البروتين 0 جرام
ما هي كمية زيت جوز الهند التي يمكن إضافتها للقهوة؟
ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة واحدة (14 جرام) من زيت جوز الهند إلى قهوتك الساخنة. يمكنك بعد فترة أن تضيف ضعف هذه الكمية (28 جرام). تذكر أن إضافة الكثير من زيت جوز الهند فورًا قد يسبب آثارًا جانبية غير سارة مثل الغثيان والإسهال.
إذا كنت تريد إضافة الزبدة للقهوة، فعليك الاكتفاء بملعقة واحدة من زيت جوز الهند.
طريقة تحضير القهوة الكيتونية بالزبدة وزيت جوز الهند؟
المكونات
- كوب قهوة ساخن
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
طريقة التحضير
- قم بوضع الزبدة وزيت جوز الهند في القهوة.
- حرك القهوة جيدًا حتى تمتزج كل المكونات.
- تمتع بشربها على الفور.
لا تتردد بقراءة >> هل الفشار مسموح في الكيتو
هل قهوة بالزبدة وزيت جوز الهند مسموح في الكيتو دايت
نعم يسمح بتناول هذه القهوة أثناء رجيم الكيتو، بعض الأشخاص يعتبرها وجبة لأنها تمنح المزيد من السعرات وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة بسبب المحتوى الغني من الدهون الموجود فيها، كما القهوة بالزبدة مثالية للتخسيس.
هل القهوة بالزبدة وجوز الهند هي نفسها قهوة بوليت بروف؟
قهوة بوليت بروف هي علامة تجارية مسجلة، تتكون هذه القهوة من القهوة والزبدة وزيت جوز الهند، وهي مفيدة جدًا للأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت.
لمزيد من المعلومات حول قهوة بوليت بروف، يمكنك قراءة مقالنا البوليت بروف كوفي (Bulletproof Coffee) | مكونات و طريقة عمل و الفوائد
10. قهوة الكيتو بالكولاجين
ما هو الكولاجين؟
الكولاجين هو بروتين ليفي كثيف وغير قابل للذوبان يوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار. يشكل ثلث كمية البروتين الكلية الموجودة في الجسم.
مع التقدم في العمر، ينتج الجسم كمية أقل من الكولاجين، مما يؤدي إلى تدهور بنيوي في الجلد وأنسجة العظام. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور تجاعيد وضعف غضاريف المفاصل.
إحدى الطرق التي تساعد في عكس هذه العملية هي تناول الكولاجين الموجود في الأطعمة مثل مرق العظام، أو تناول مكملات الكولاجين.
هل يمكن إضافة مكملات الكولاجين إلى القهوة؟
يزداد الحديث عن إضافة مكملات الكولاجين إلى القهوة، حيث يرى الكثيرون أن هذا طريقة مثالية لإضافة المزيد من الكولاجين في نظامهم الغذائي.
مكملات الكولاجين ليس لها طعم، بذلك، يمكن إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير بشكل كبير على نكهتها.
هل تؤثر المشروبات الساخنة سلبًا على هذه البروتينات؟
بشكل عام، عند تعرض البروتينات لدرجات حرارة عالية فإنها تتشوه وتتغير بنيتها. لكن حرارة القهوة لا تسبب سوى تأثير طفيف على بروتينات الكولاجين.
هل يحتوي الكولاجين على كربوهيدرات؟
الكولاجين هو بروتين، أي أنه يتكون بنسبة 100 % من البروتين وليس فيه أي كربوهيدرات أو دهون.
طريقة إضافة الكولاجين إلى القهوة؟
ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه لإضافة الكولاجين إلى قهوتك.
- قم بتحضير قهوتك بالطريقة المعتادة.
- أضف حوالي 20 جرامًا من بروتين الكولاجين.
- حرك القهوة برفق حتى يذوب الكولاجين تمامًا.
المصادر:
https://www.webteb.com/nutritionfacts
https://www.dayoutdubai.ae/blog/safari/arabic-coffee
https://www.giverecipe.com/turkish-coffee
https://www.nespresso.com/au/en/news/blog-almond-milk-and-coffee
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318612