هل التونة مسموح في نظام الكيتو دايت؟ هل التونة المعلبة كيتو؟

هل سمك التونة مناسب للحمية الكيتونية؟ وصفات سمك التونة قليلة الكربوهيدرات

يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على كمياتٍ إضافيةٍ من الكربوهيدرات في بداية نظام الكيتو دايت إلى الخروج من حالة الكيتوسيس.

وعلى الرغم من أن معظم أنواع اللحوم تكون قليلة الكربوهيدرات ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون الحمية الغذائية الكيتونية، يواجه هؤلاء الأشخاص مشكلةً في تحديد أنواع لحوم الحيوانات والأسماك التي يمكن تناولها، وما إذا كانت هذه اللحوم تستخدم في تحضير بعض الوصفات الجاهزة التي يتم شراؤها من الأسواق.

لذلك، نريد أن نتحدث في هذه المقالة عن المعلومات الغذائية المتعلقة بلحم سمك التونة وما إذا كان هذا اللحم مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني، بالإضافة إلى شرح طريقه تحضير بعض الوصفات قليلة الكربوهيدرات.

لنعرف ما إذا كان الغذاء مناسبًا للرجيم الكيتوني، علينا ببساطة أن نعرف كمية الكربوهيدرات الموجودة فيه.

ما هي كمية الكربوهيدرات الموجودة في لحم سمك التونة؟

لحم سمك التونة يحتوي على القليل من الكربوهيدرات مقارنةً بأنواع لحوم الأسماك الأخرى، ففي علبة التونة المعلبة الواحدة، لن تجد أكثر من جرامٍ واحدٍ فقط من الكربوهيدرات، وهذا يعني أنها مناسبةٌ تمامًا لمن يتبعون رجيم الكيتو.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر لحم سمك التونة غنيًا بالعديد من المواد الغذائية الهامة بما في ذلك (الكمية لكل 60 غرام تقريبًا):

  • الدهون: 1 جرام
  • الكوليسترول: 25 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 100 ملليغرام
  • الصوديوم: 189 ملليغرام
  • البروتين: 10 جرام

يمكن أيضًا من خلال تناول 60 جرام من التونة أن نحصل على حوالي 6% من كمية فيتامين D التي نحتاجها يوميا و6% من كمية فيتامين B6 اليومية و15% من الكمية التي نحتاجها يوميًا من فيتامين B12 و4% من كمية الحديد اليومية و15% من كمية المغنيسيوم و60 بالمئة من كمية السيلينيوم.

ماذا عن كمية الزئبق في لحم سمك التونة؟

عند الحديث عن أسماك التونة، فإن علينا أن نذكر أمرًا هامًا جدًا وهو كمية الزئبق الموجودة فيها، خاصة إذا كانت أسماك التونة مستزرعة في أحواض ويتم تربيتها.

بشكل عام تحتوي التونة المعلبة على كميات أكبر من الزئبق مقارنة بأنواع التونة الأخرى الطازجة.

في حال كانت كمية الزئبق الموجودة في التونة كبيرة أو كنت تشعر بالقلق منها، فإن أسماك السلمون المعلب تعتبر بديلًا جيدًا ومناسبًا خلال الكيتو دايت مع ضمان عدم التعرض للكثير من الزئبق.

يعتبر الزئبق خطيرًا بشكلٍ رئيسيٍ على الأطفال وبالأخص الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 أعوام، هؤلاء لا يجب أن يتنولوا أكثر من حصة واحدة (60 جرام) من التونة البيضاء في الشهر.

أما الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 – 12 سنة، فعليهم تناول حصتين (أي حوالي 120 جرام) على الأكثر من التونة البيضاء في الشهر.

هل التونة مسموح في الكيتو دايت؟

نعم مسموح، حيث يعتبر لحم سمك التونة مصدرًا غذائيًا غنيًا بالبروتينات، وهو غني ببعض الدهون الصحية وبالكاد يحتوي على الكربوهيدرات، هذا يعني عن سمك التونة مناسب جدًا للأشخاص الذين يتبعون الحمية الغذائية الكيتونية.

لا يوجد في سمك التونة الكثير من الدهون، لكنه كغيره من أنواع الأسماك الزيتية، غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي من الأحماض الدهنية التي يحتاجها الجسم دائمًا، خاصة بالنسبة لمن يتبعون الحمية الكيتونية، حيث تحتوي الحصة الواحدة (60 جرام) من لحم التونة على حوالي 80 – 240 ملغ من أحماض أوميجا 3 الدهنية.

تلعب أحماض أوميجا 3 الدهنية دورًا هامًا في الجسم وهي تفيد في:

  • تقليل الالتهابات
  • تحسين عملية الهضم
  • تقليل أعراض متلازمة التمثيل الغذائي
  • تكافح أمراض المناعة الذاتية
  • تقلل من كمية الدهون الموجودة في الكبد
  • تقلل من آلام الكلى

هل التونة المعلبة مسموح في الكيتو دايت؟

نعم مسموح، التونة المعلب لا يحتوي على الكربوهيدرات كما أنه غني بالبروتين والدهون، يفضل تناول التونا المعلبة التي تحتوي على زيت الزيتون أو الماء كمادة حافظة.

كما يجب أن لا يزيد تناول 3 علب تونة اسبوعياً، ويفضل مرة واحدة في الاسبوع.

هل يجب تصفية الزيت الموجود في التونة المعلبة والتخلص منه في الكيتو دايت؟

يعتمد ذلك على نوع الزيت المعبأ فيه. إذا كان يعتمد على الماء أو زيت الزيتون لا تقم بتصفيته.

ولكن إذا كان زيت فول الصويا أو أي زيت نباتي آخر فقم بتصفية الزيت من التونة المعلبة.

يحتوي الزيت الموجود في التونة المعلبة على زيوت أوميغا 3 ودهون طبيعية تنتجها الأسماك في معظم الحالات أو زيت عباد الشمس المضاف كمادة حافظة.

في كلتا الحالتين، لا يحتوي هذا الزيت على الكربوهيدرات أو السكر ولن يخرجك من الحالة الكيتونية، من خلال تناولك هذا الزيت سوف تحصل على بعض الدهون الصحية، هذا الأمر يعتمد على التفضيل الشخصي.

معظم الأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت يتناولون التونة المعلبة مع إضافات أخرى لزيادة نسبة الدهون، مثل اضافة المايونيز أو زيت الزيتون، أو بجانب أطباق تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون.

كما أن هناك العديد من وصفات التونة الكيتونية، تابع القراءة لتتعرف على بعض من هذه الوصفات.

وصفات التونة الكيتونية

في معظم الوصفات التي تتضمن سمك التونة، يتم إضافة المايونيز إليها، سواء كانت الوجبة سلطة تونة مع الخضار أو شطيرة لحم التونة.

المايونيز هو من الأغذية التي يمكن تناولها خلال الحمية الكيتونية، فهو يتميز بوجود كمية كبيرة من الدهون، بالإضافة إلى النكهة اللذيذة التي يمنحها للوصفات المختلفة.

لكن يجب الانتباه إلى أنه ليست كل منتجات المايونيز التي تباع في الأسواق تناسب الكيتو دايت، فمعظم تلك الأنواع يضاف إليها الكربوهيدرات، كما يمكن أن تضاف لها بعض أنواع المحليات مثل الدكستروز أو المالتوديكسترين.

لتجنب شراء أنواع المايونيز التي تحتوي الكثير من الكربوهيدرات، أنصحك بقراءة المكونات المكتوبة على العبوة.

فيما يلي بعض الوصفات المناسبة لنظام الكيتو دايت والتي تحتوي على سمك التونة:

سمك التونة مع بالجبنة الذائبة

هذه الوصفة لا تحتاج سوى إلى 4 مقادير، ويمكن تحضيرها بسهولة ومن الرائع أنها تحتوي على أقل من جرام واحد فقط من الكربوهيدرات الصافية.

المكونات المطلوبة

  • 2 علبة تونة
  • 12 شريحة من جبنة الموتزاريلا
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم
  • 4 ملاعق كبيرة من المايونيز قليل الكربوهيدرات

طريقة التحضير

  1. قم بمزج لحم سمك التونة بعد تصفيته مع المايونيز والكرفس المفروم
  2. في صينية الفرن، ضع شرائح الجبن لمدة أربع دقائق حتى تذوب تمامًا ثم اتركها لتبرد
  3. بعد أن تبد شرائح الجبن قليلًا، أضف ملعقة من مزيج التونة إلى أحد زوايا شريحة الجبن.
  4. قم بطي شرائح الجبن على شكل مثلثات
  5. ضع المثلثات في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذات لون بني ذهبي
  6. أخرجها من الفرن وتمتع بتناولها

فطائر التونة قليلة الكربوهيدرات

يمكن أن تكون هذه الفطائر بمثابة وجبة لذيذة ومغذية ومشبعة عندما تشعر بالجوع خلال الحمية الكيتونية.

المكونات المطلوبة

  • بيضة كبيرة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الأفوكادو
  • ربع كوب من دقيق اللوز
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 4 علب تونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ربع كوب من المايونيز
  • حبتي بصل أخضر متوسطة الحجم مقطعة
  • ملعقتي طعام من الشبت الطازج المفروم
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

طريقة التحضير

  1. في وعاء، قم بمزج جميع المكونات باستثناء زيت الأفوكادو والمايونيز والليمون، وتأكد من مزجها جيدًا
  2. قم بتشكيل ثمانية فطائر يبلغ سمك كل واحدة منها 2 سنتيمتر
  3. قم بتسخين زيت الأفوكادو في مقلاة كبيرة حتى يبدأ الزيت بالغليان قليلًا
  4. أضف 4 من فطائر التونة التي قمت بتشكيلها واتركها حتى تصبح ذات لون بني ذهبي، هذا قد يستغرق حوالي 3 – 4 دقائق
  5. قم بقلب الفطائر على الوجه الآخر واتركها أيضًا لمدة 3 – 4 دقائق حتى تصبح ذات لون بني ذهبي
  6. قم بإخراج الفطائر الـ 4 من المقلاة، ثم ضع الفطائر المتبقية وكرر ما فعلته مع الفطائر السابقة
  7. أخيرًا قم بإضافة المايونيز والليمون إلى الفطائر واستمتع بتناولها

تحتوي كل قطعة من هذه الفطائر على 14.2 جرام من الدهون و22.2 جرام من البروتينات وجرام واحد فقط من الكربوهيدرات.

لفائف التونة والأفوكادو

هذه عبارة عن وجبة خفيفة وسهلة وسريعة التحضير تتميز بأنها تحتوي على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات والكثير من الدهون التي يمكن أن تعطي الطاقة اللازمة لبدء يومك بنشاط.

المكونات المطلوبة

  • نصف حبة أفوكادو متوسطة الحجم
  • حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • علبة واحدة من التونة البيضاء
  • الملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون
  • ورقتي خس

طريقة التحضير

  1. قم بفتح علبة التونة ووضعها في وعاء، استخدم ملعقة لهرس لحم التونة جيدًا
  2. قم بتقطيع البصل الأخضر وإضافته إلى لحم التونة
  3. أضف الملح والفلفل والليمون إلى اللحم
  4. في وعاء آخر قم بهرس نصف ثمرة الأفوكادو، أضف إليها الملح والفلفل وما تبقى من عصير الليمون، ثم أضفها إلى مزيج التونة وحركها جيدًا
  5. ضع القليل من خليط التونة على ورقة خس وقم بلفها
  6. كرر العملية حتى ينتهي كل الخليط ثم استمتع بتناولها

التونة الحارة مع البيض المسلوق

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ولذيذة تكون سهلة التحضير وبمكونات بسيطة فقط ومناسبة للحمية الغذائية الكيتونية، جرب هذه الوصفة فهي لا تحتاج سوى إلى البيض والقليل من لحم التونة وبعض التوابل لإضافة النكهة.

المكونات المطلوبة

  • 4 بيضات كبيرة
  • حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل
  • 90 جرام من لحم التونة المجففة
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز المناسب للحمية الكيتونية

طريقة التحضير

  1. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة، في البداية ضع الأربع بيضات في وعاء وأضف الماء حتى يغطيها بالكامل، ثم ضعها فوق النار حتى يغلي الماء، أطفئ النار واترك البيض في الوعاء لمدة 10 13 دقيقة
  2. أنقل البيض إلى وعاء آخر يحتوي على ماء بارد واتركه حتى يبرد لمدة 5 دقائق
  3. بعد انقضاء هذه المدة، أخرج البيضات من الماء البارد وقم بتقشيرها
  4. قطع كل بيضة إلى نصفين ثم قم بإزالة الصفار بعناية
  5. أضف لحم التونة المجففة بالمايونيز والبصل الأخضر مكان الصفار

كلمه أخيرة

يعتبر لحم سمك التونة ويشمل التونة المعلبه مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت، وهناك العديد من الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها تحضير سمك التونة وتناوله كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة. فلا تتردد في تحضير الوصفات السابقة والتمتع بمذاقها اللذيذ.

قد يعجبك ايضا