خبز الكيتو بدقيق جوز الهند | افضل 5 وصفات مختلفة سهلة وسريعة التحضير

مكونات وطريقة عمل خبز كيتوني بدقيق جوز الهند

يعتبر خبز جوز الهند في الكيتو دايت هو البديل الأنسب للخبز التقليدي في الكيتو دايت، فهو خالي من الجلوتين وأقل بمقدار 20 مرة من الكربوهيدرات بخبز القمح العادي.

حيث يعتبر طحين جوز الهند مختلفاً عن باقي أنواع الطحين فهو قادر على الاحتفاظ بالرطوبة بشكل أكبر مقارنة بالأنواع الأخرى، وعليه يجب أن يكون استخدامه بطريقة مختلفة قليلاً عن الطحين العادي.

إليك أهم النصائح الواجب مراعاتها عند استخدام طحين جوز الهند كبديل للطحين العادي في وصفات عيش الكيتو

  1. لا يمكن استخدام طحين جوز الهند بنفس الكمية المستخدمة من الطحين العادي، فمثلاً إذا كنت تحتاج إلى كوب من الطحين العادي في الوصفة، فأنت الآن تحتاج إلى ربع كوب فقط من طحين جوز الهند كبديل في الوصفة.
  2. ستكون عملية خلط طحين جوز الهند أصعب من غيرها لأنه يمتص السوائل بشكل أكبر من باقي أنواع الطحين، كما أنه طحين خالي من الجلوتين وبالتالي فإنه سيؤثر على اتساق المواد الأخرى في الوصفة.
  3. يعتبر البيض وإضافة قدر أكبر منه ( إضافة عن البيض المضاف في الوصفات التقليدية) هي الطريقة المثلى لتماسك الخليط ومكونات الوصفة.
  4. يمكن تبريد جوز الهند أو تجميده من أجل حفظه لمدة أطول.
  5. يجب أن يحفظ بصندوق غير محكم الأغلاق بشكل تام.

وصفات رائعة سوف تعجبك >> خبز الكيتو بدقيق اللوز

5 طرق سهلة التحضير خبز جوز الهند الكيتوني:

سنقدم في هذا المقال 5 وصفات لتحضير خبز جوز الهند بديل الخبز العادي والمناسب للكيتو دايت.

1. وصفة خبز جوز الهند الكيتو الهش والناعم بدون سيليوم

المكونات

  • نصف كوب من طحين جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغير ملح.
  • 6 بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • نصف كوب من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

  1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مع تحضير صينية مناسبة للخبز وغير قابلة للالتصاق أو استخدام ورق الزبدة.
  2. في وعاء مناسب للخلط نضع طحين جوز الهند مع الملح والباكنج باودر ونخلطهم جيداً.
  3. في وعاء آخر نضيف زيت جوز الهند للبيض والخل ونخلطهم جيداً.
  4. نضيف الخليط الجاف إلى الوعاء الثاني مع المكونات السائلة، يجب أن تضاف الكمية تدريجياً مع الخفق.
  5. نسكب الخليط في الصينية ونضعه بالفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً، يجب أن نترك الخبز حتى يبرد قبل تقطيعه.

القيمة الغذائية للحصة الواحدة:

  • السعرات الحرارية: 131
  • كربوهيدرات: 3 غرام
  • الدهون: 12 غرام
  • البروتين: 3 غرام

2. وصفة 90 ثانية لتحضير خبز جوز الهند الكيتوني

المكونات:

  • ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ربع ملعقة من الملح الطبيعي.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من طحين جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير

  1. نقوم بإذابة الزبدة في المايكرويف.
  2. نترك الزبدة حتى تبرد ثم نخلط المكونات مع بعضها حتى يتكون لدينا خليط ناعم.
  3. نضيف الخليط داخل الوعاء المناسب للميكرويف ونضعه لمدة 90 ثانية، سينضج وينتفخ ويبدو مثل الكعكة، يمكننا أن نزيد الوقت لـ 10-20 ثانية أخرى، ولكن يجب أن تكون 90 ثانية كافية له.
  4. نترك الخبز يبرد قليلاً قبل البدء بتقطيعه.

القيمة الغذائية

  • السعرات الحرارية: 204
  • الكربوهيدرات: 5 غرام
  • الدهون: 17 غرام
  • البروتين: 7 غرام

3. وصفة خبز جوز الهند باستخدام صمغ الزانثان

المكونات:

  • 7 بيضات.
  • نصف كوب طحين جوز الهند.
  • نصف كوب زبدة، ممكن استبدالة بنصف كوب زيت جوز هند أو زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. نخفق البيض في وعاء مناسب جيداً.
  3. نضيف باقي المكونات للبيض ونخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
  4. نحضر الصينية ونضيف لها أوراق الزبدة، ثم نسكب الخليط فيها ونجعله متساوي بالصينية من كافة الجوانب.
  5. نخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة، نتركها تبرد قبل أن نقطعها إلى شرائح.

القيمة الغذائية:

  • الكربوهيدرات: 2 غرام
  • الدهون: 9 غرام
  • البروتين: 2 غرام

4. وصفة خبز الكيتو بجوز الهند مع الأعشاب والتوابل

المكونات :

  • نصف كوب من طحين جوز الهند.
  • قالب من الزبدة.
  • 6 بيضات حجم كبير.
  • ملعقة صغيرة باكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل المجفف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الهملايا.

طريقة التحضير :

  1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها جيداً في وعاء مناسب.
  2. نخفق البيض في وعاء آخر ونستمر في الخفق حتى تتكون الفقاعات.
  3. نقوم بتذويب الزبدة في المايكرويف ثم نضيفها للبيض مع الاستمرار في الخفق.
  4. نبدأ بإضافة الخليط الجاف تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة مع التحريك حتى تتجانس المكونات.
  5. نحضر صينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم نسكب الخليط فيها، ونخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت، لمدة 40-50 دقيقة.
  6. نتركه يرتاح ويبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

القيمة الغذائية

  • السعرات الحرارية: 147
  • الكربوهيدرات: 3.5 غرام
  • الدهون: 12.5 غرام
  • البروتين: 4.6 غرام

وصفات ربما تهمك >> خبز همبرجر كيتو

5. خبز جوز الهند الكيتوني النباتي بدون بيض

المكونات:

  • كوب ونصف من المكسرات أو البذور.
  • ¾ الكوب من دقيق بذور الكتان.
  • 7 ملاعق كبيرة من طحين جوز الهند.
  • 3 ملاعق كبيرة من قشور السليليوم، أو 5 ملاعق من مسحوق قشور السليلوم.
  • ¾ ملعقة صغيرة من الملح البحري.

طريقة التحضير:

  1. نرش صينية الخبز بالقليل من رذاذ الزيت.
  2. نخلط في وعاء مناسب المكسرات أو البذور مع طحين جوز الهند وطحين بذور الكتان، والملح وقشور السليليوم، نقوم بتحريكها جيداً كي تخلط المكونات مع بعضها وتمتزج تماماً، سيكون قوامها سميك جداً.
  3. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم نضيف الخليط إلى الصينية ونجعله بشكل مستو مع وضع القليل من الماء لترطيبه، نتركه فيها مدة 15 دقيقة حتى يسخن الفرن.
  4. نخبزها في الفرن لمدة 55-65 دقيقة، بحيث يجف الخبز تماماً ويكون ملمسه صلب نسبياً ويأخذ شكل أجوف عند النقر عليه بالأصبع.
  5. يترك الخبز لمدة 15 دقيقة كي يرتاح ويبرد لتسهيل تقطيعه إلى شرائح.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية للحصة ( شريحة واحدة)

  • السعرات الحرارية: 86
  • الكربوهيدرات: 5.1 غرام
  • الدهون: 6.2 غرام
  • البروتين: 1.3 غرام

 

قد يعجبك ايضا