خبز الكيتو بدقيق اللوز | 5 طرق مختلفة منها بالمايكرويف سهل و سريع التحضير

مكونات وطريقة تحضير عيش اللوز الكيتوني

إذا كنت قد بدأت باتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كيتو دايت، وكنت ترى أنه من الصعب عليك التخلي عن تناول الخبز؟ فإنك لست الوحيد من يواجه هذه المشكلة، معظم الناس تعتبر أن الخبز هو من أصعب الكربوهيدرات التي يمكن تجنبها من الطعام، فهو منتشر جداً ويستخدم في معظم وجباتنا.

ولكن مهما كان حبك للخبز بأنواعه المختلفة، سواء كان مصنوعاً من القمح الأبيض أو الأسمر، فإن هذه الوصفات ستمنحك بديل رائع للخبز في الكيتو، ويمكنك بالتأكيد استخدامه على شكل ساندويشات او تغميس وغيرها.

وتحتوي شريحة واحدة من خبز طحين اللوز على أقل من 3 غرام من صافي الكربوهيدرات فقط، وبالتالي فهو مناسب جداً لنظام الكيتو.

كما أنه صحي بسبب محتواه العالي من الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفسفور إلى جانب فيتامين هـ.

ربما يهمك >> خبز الكيتو بدقيق جوز الهند

فوائد خبز الكيتو بدقيق اللوز

إلى جانب أن عيش الكيتو هو عيش منخفض الكربوهيدرات إلا أنه يقدم أيضاً فوائد صحية أخرى تشمل ما يلي:

1.غني بالدهون الصحية

غالباً ما تحتوي وصفات تحضير خبز اللوز على الزبدة وزيت جوز الهند، وهي مكونات عالية بالدهون الصحية، لذا فإنها من الأطعمة التي تمنحك الطاقة وتزيد من الكيتونات في جسمك.

إلى جانب أنها توفر الدهون التي تحتاجها خلايا الجسم للعمل بكفاءة أعلى، كما أن وجود حمض اللوريك وهو من الأحماض المشبعة المضادة للبكتيريا والفيروسات بوفرة في زيت جوز الهند يجعل منه مفيد للمناعة، والدهون تزيد الشعور بالامتلاء والشبع أيضاً.

2. غني بالعناصر الغذائية

ستحصل عند تناولك لخبز اللوز على مقدار 56 غرام من الدهون و24 غرام بروتين و12 غرام ألياف، و12 جرام صافي الكربوهيدرات وهي نسب محسوبة لكل كوب منه، إلى جانب المعادن والفيتامينات.

3. مغذي للدماغ

في معظم وصفات خبز الكيتو يوجد البيض كأحد المكونات الرئيسية وبكمية جيدة وكافية لتغذية الدماغ ومنحه دفعة، إذ يحتوي البيض على مادة الكولين وهي من العناصر الغذائية التي تتحول إلى إستيل كولين (أحد النواقل العصبية الهامة في الدماغ).

فيما يلي 5 وصفات رائعة لعمل خبز اللوز في الكيتو دايت

1. وصفة خبز الكيتو بدقيق اللوز بأربع مكونات فقط

ستحتاج لتحضير هذه الوصفة إلى 55 دقيقة بالمجمل مع الخبز

المكونات

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • 7 بيضات.
  • كوبان من دقيق اللوز.

طريقة التحضير

  1. سخن الفرن على درجة حرارة 355 درجة مئوية.
  2. قم بفرد ورق الزبدة في الصينية.
  3. اخفق البيض في الخلاط لمدة دقيقتين مع اختيار درجة الخفق العالية.
  4. أضف الزبدة المذابة مع زيت جوز الهند ودقيق اللوز إلى البيض في الخلاط واخلطهم جيداً.
  5. اسكب الخليط في الصينية وقم بإدخاله إلى الفرن حتى يخبز لمدة 45-50 دقيقة.

المعلومات الغذائية

ستقدم الكمية المدرجة ما يعادل 12 شريحة من الخبز.

كما أن الحصة الواحدة منها تحتوي على:

  • 15 غرام من الدهون
  • 3.9 غرام كربوهيدرات (2.2 صافي كربوهيدرات)
  • 6.4 غرام من البروتين.

2. خبز اللوز مع الزانثان

يعتبر سر نجاح هذه الوصفة هو صمغ الزانثان وذلك من أجل تماسك العجينة دون إضافة كمية كبيرة من البيض، لأن عدد البيضات يؤثر على نكهة ومذاق الخبز.

المكونات

  • بياض 4 بيضات.
  • صفار بيضتان فقط.
  • كوبان من دقيق اللوز.
  • نصف ملعقة ملح.
  • القليل من قشور السليليوم.
  • القليل من صمغ الزانثان.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • زبدة مذابة أو زيت زيتون ( بما يكفي لتماسك العجينة).

طريقة التحضير

  1. اخفق بياض البيض مع الصفار جيداً.
  2. أضف جميع المكونات وابدأ بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
  3. ضع العجينة في الصينية، يمكنك وضعها على ورق الزبدة ولكن دون ضغط كي تحافظ على وجود الهواء في العجينة.
  4. اخبزها على درجة حرارة 350 فهرنهايت أو 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.

المعلومات الغذائية

  • الكربوهيدرات: 3.6 غرام
  • الدهون: 14.2 غرام
  • البروتين: 5.2 غرام
  • السعرات الحرارية: 156

3. خبز اللوز ببذور الشيا

في هذه الوصفة سنستغني تماماً عن الزبدة ونستبدلها بالزيت، كما أن بذور الشيا المفيدة ستكون بديل لصمغ الزانثان.

المكونات

  • 7 بيضات.
  • نصف كوب من الزيت (زيت زيتون أو زيت أفوكادو)
  • كوبان من دقيق اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
  • نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. يجب أن يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. قم بخفق البيض في وعاء على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة ثم أضف زيت الزيتون مع زيت جوز الهند للبيض واستمر بالخفق حتى يصبح لديك مزيج ناعم.
  3. قم بإضافة باقي المكونات وامزجها جيداً مع الخليط حتى يصبج الخليط متجانساً بالكامل.
  4. اسكب الخليط على ورق الزبدة في الصينية واتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة.

المعلومات الغذائية

تشمل الحصة الواحدة من هذا الخبز والمتمثلة بشريحة واحدة على القيمة الغذائية التالية:

  • الكربوهيدرات: 3 غرام
  • الدهون: 15 غرام
  • البروتين: 6 غرام
  • السعرات الحرارية: 165

4. خبز اللوز الكيتوني بالمايكرويف

تعتبر من أسرع وأسهل الطرق لتحضير خبز منخفض الكربوهيدرات وذلك باستخدام المايكرويف بدلاً من الفرن.

المكونات

  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق اللوز.
  • نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر.

طريقة التحضير

  1. اخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً في خلاط.
  2. اسكب الخليط في إناء مناسب على شكل قالب، يجب أن يكون مدهون بالقليل من الزيت أو الزبدة.
  3. ضع الإناء في المايكرويف لمدة 90 ثانية ثم اخرجه وقم بقلبه وقطعه إلى شرائح.

المعلومات الغذائية

تشمل القيمة الغذائية للشريحة الواحدة من هذا الخبز على:

  • الكربوهيدرات: 4غرام
  • الدهون: 21 غرام
  • البروتين: 4غرام
  • السعرات الحرارية: 220

ربما يهمك ايضا >> خبز همبرجر كيتو

5. طريقة خبز اللوز الكيتو النباتي ( من دون بيض)

هذه وصفة مجربة لطريقة عمل خبز اللوز الكيتوني باستخدام منتجات نباتية فقط.

المكونات

  • كوبان ونصف الكوب من دقيق اللوز المقشور.
  • نصف كوب من دقيق جوز الهند.
  • ثلث كوب من دقيق بذور الكتان.
  • ثلث كوب وملعقتان كبيرتان من قشر السليليوم.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الأصلي.
  • ملعقة صغيرة خل تفاح.
  • كوبان من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  2. ضع في الصينية ورق الزبدة ويمكنك دهنه بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق تماماً.
  3. في وعاء كبير اخلط جميع المكونات الجافة جيداً ثم أضف لها المكونات السائلة واخلطها حتى يتكون لديك مزيج متجانس ومتماسك جيداً، قد تحتاج لدقيقة أو دقيقتين في العجن.
  4. يجب أن تضاف ملعقة من قشور السيليلوم أثناء العجن وبعد أن تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، تضاف نصف ملعقة أخرى وتعجن مجدداً لمدة نصف دقيقة.
  5. ضع العجينة جانباً واتركها ترتاح مدة 10 دقائق.
  6. ضع العجين في الصينية دون الضغط عليه وافرده جيداً من السطح، ومن ثم في الفرن لمدة 50-55 دقيقة، بعد الدقيقة 50 قم باختبار العجينة بوخزها وإن كانت ماتزال رطبة فيجب أن تغطيها بورق القصدير وتخفف الحرارة إلى 180 درجة مئوية، واتركها مدة 20-30 دقيقة حتى تنضج جيداً.
  7. يترك الخبز مدة 3 ساعات حتى يبرد تماماً.

المعلومات الغذائية

تشمل القيمة الغذائية للشريحة الواحدة منه ما يلي:

  • الكربوهيدرات: 13.1 غرام
  • الدهون: 12.3 غرام
  • البروتين: 4.8 غرام
  • السعرات الحرارية: 174.2

 

قد يعجبك ايضا